САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ВОДЕ И КАНАЛИЗАЦИИ

Системы горячего, холодного водоснабжения и канализации предприятий продовольственной торговли должны отвечать требованиям действующего СНиПа 2.04.01-85 "Внутренний водопровод и канализация зданий".

Не  допускается  строительство  новых  предприятий  без устройства внутреннего водопровода и канализации.

Предприятия     продовольственной    торговли    должны оборудоваться  системами  хозяйственно  -  питьевого  и   горячего водоснабжения,  раздельными  системами  бытовой и производственной канализации с самостоятельными выпусками.

    При отсутствии   централизованных   систем   водоснабжения   и канализации в сельской местности  допускается  по  согласованию  с центрами  госсанэпиднадзора устройство колодцев и выгребных ям для сбора сточных вод.

    Предприятия  должны обеспечиваться водой бесперебойно и в достаточном количестве.  Ориентировочные нормы расхода  воды  на мойку  оборудования,  посуды,  полов,  панелей  и т.д.  определены нормами технологического проектирования, согласованными с органами госсанэпиднадзора.

Выбор  источника   централизованного   хозяйственно   -питьевого  водоснабжения  должен  производиться  в  соответствии с ГОСТом  2761-84  "Источники   централизованного   хозяйственно   - питьевого водоснабжения.  Гигиенические,  технические требования и правила выбора".

Вода,  используемая для технологических, хозяйственно - бытовых,  питьевых нужд,  должна отвечать требованиям действующего ГОСТа 2874-82 "Вода питьевая.  Гигиенические требования и контроль за качеством".

В  действующих  предприятиях торговли по согласованию с центрами государственного санитарно - эпидемиологического  надзора допускается   использование   для  хозяйственно  -  питьевых  нужд привозной воды.  Доставка питьевой  воды  должна  производиться  в специальных   промаркированных   цистернах,  оцинкованных  бочках, флягах, бидонах (изготовленных из материалов, разрешенных органами здравоохранения),    плотно    закрытых    крышками,   специальным транспортом, предназначенным для перевозки пищевых продуктов.

В регионах,  где отмечаются перебои с водой, необходимо предусматривать установку емкостей для запаса питьевой  воды.  Тип емкости,   целесообразность  ее  установки  и  место  расположения надлежит определять на основании технико - экономических  расчетов и согласовывать с центрами госсанэпиднадзора.

Помещения, где устанавливаются  емкости  для  запаса  питьевой воды, должны быть изолированы и содержаться в чистоте.

Емкости  для  перевозки  и   хранения   питьевой   воды необходимо   по   освобождении   очищать,  тщательно  промывать  и еженедельно дезинфицировать.

Дезинфекция  емкостей  для  питьевой воды производится объемным методом путем наполнения их дезинфицирующим  раствором  с концентрацией  активного  хлора 75 - 100 мг/л.  После контакта 5 - 6 ч дезинфицирующий раствор удаляют и промывают  емкость  питьевой водой   (содержание  в  промывной  воде  остаточного  хлора  0,3 -0,5 мг/л).

Для  поливки  территории  и наружной обмывки автомашин может использоваться техническая вода;  водопроводы технической  и питьевой  воды должны быть раздельными и покрашены в отличительный цвет, не иметь соединений между собой.

В  предприятиях продовольственной торговли должны быть оборудованы моечные помещения для мытья инвентаря,  посуды,  тары, которые  оснащаются  моечными  ваннами  (не  менее 2-х) с подводом горячей и холодной проточной воды через смесители,  с подключением их  к  канализационной  сети  (с  разрывом струи не менее 20 мм от верха  приемной  воронки),  стеллажами,  решетками  для  сушки   и хранения инвентаря, посуды.

В   предприятиях   продовольственной   торговли,   где производится  реализация  фляжного  молока (из молочных бидонов на разлив),  должны быть дополнительно оборудованы моечные  помещения для   мытья  бидонов  в  соответствии  с  требованиями  санитарных правил.

При      отсутствии     централизованного     горячего водоснабжения  необходимо  предусматривать  в  моечных  помещениях установку   электрокипятильников,   водонагревателей   и  др.  для обеспечения предприятия  горячей  проточной  водой  в  достаточном объеме.

Помещения подготовки пищевых продуктов  к  реализации, кафетерии,  столовые,  буфеты  и  комнаты  персонала  должны  быть оборудованы умывальными раковинами с подводом горячей  и  холодной проточной воды через смеситель.

Шлюз при камере пищевых отходов необходимо оборудовать мойкой для мытья бачков и умывальной раковиной с подключением их к канализации и системам холодного и горячего водоснабжения.

Системы   канализации   предприятий  продовольственной торговли, расположенных в зданиях иного назначения или пристройках к  ним,  следует  предусматривать отдельными от систем канализации этих зданий.

Прокладка   трубопроводов   бытовых   сточных   вод  в помещениях для приема,  хранения,  подготовки пищевых продуктов  к продаже  и  в  подсобных помещениях предприятий не допускается,  а трубопроводов производственных сточных вод -  только  при  условии заключения их в оштукатуренные короба, без установки ревизий.

В   тамбурах   туалетов   необходимо   предусматривать оборудование  крана  с подводкой горячей и холодной воды на уровне 0,5 м от пола для забора воды при уборке помещений.

В туалетах  для  персонала  унитазы  и  раковины для мытья рук рекомендуется оборудовать педальными спусками.

Отведение  сточных  вод  проводится  в  соответствии с действующими "Правилами охраны поверхностных  вод  от  загрязнения сточными водами".

Запрещается сброс  в  открытые  водоемы   производственных   и бытовых   сточных   вод   без  соответствующей  очистки,  а  также устройство поглощающих колодцев.

Не  допускается  организация  мелкорозничной  торговли напитками  в  розлив  в  неканализованных  местах  и  без  наличия водопровода.  Запрещается  сброс  сточных  вод  после мытья посуды (бокалов, стаканов) непосредственно на прилегающую территорию.

Комментирование закрыто.

Вверх страницы
Statistical data collected by Statpress SEOlution (blogcraft).
->