Сравните компактный и дисперсный рынки

Существуют два типа расселения — компактный  и  дисперсный. Компактный  тип расселения представляет собой плотную сеть поселений, взаимосвязанных системой дорог, инфраструктурой, транспортным сообщением. Для дисперсного  типа характерно существование небольших поселений, находящихся на таком расстоянии друг от друга, когда взаимодействие между ними затруднено.

Данные типы расселения соответствуют двум типам рынка  товаров и услуг: компактный  и  дисперсный. При этом основу для их выделения составляет принцип территориальной (или географической) сегментации. Таким образом, территориальная сегментация приобретает на рынке товаров и услуг ключевое значение, определяя его исходное деление на две большие группы.

В условиях компактного  рынка сфера деятельности предприятий торговли и услуг имеет четкую пространственную очерченность. Она может осуществляться в пределах городского района, города, поселка или групп поселков и охватывать окружающую их территорию. Территориальная структуризация при этом не связана в принципе с административным делением, хотя возможны и совпадения ареалов маркетингового воздействия с административно-территориальными единицами.

Товарная политика на компактном рынке включает разработку и предоставление услуг стационарными предприятиями и организациями сферы обслуживания, размещенными в рамках данного территориального образования. В ее основе лежит изучение спроса на товары и услуги, характерного для данной территории. Принцип территориальной сегментации при этом дополняется демографическим, социальным, поведенческим и другими критериями.

Процесс производства и сбыта услуг на компактном рынке часто неоднороден. Он дифференцирован в зависимости от плотности населения территории.

Известно, что плотность постоянного и временного населения любого территориального образования подвержена центробежным тенденциям. Более высокая в центральных районах, она уменьшается по мере удаления от центра. Наиболее яркое проявление этой тенденции характерно для крупных городов, где наблюдается существенное уменьшение плотности населения по мере движения к периферийным районам. Аналогичный процесс наблюдается и в относительно небольших поселениях, а также в рамках крупных агломерацией, имеющих не один, а несколько центров.

В районах с высокой плотностью населения производство и сбыт товаров и услуг организуется в местах наибольшей концентрации жителей. При этом важно учитывать не только постоянное население района, но, что более важно, — временное население, которое формируется под воздействием внутри территориальной миграции. Концентрация населения в отдельных «точках» обусловлена, как правило, не столько большим числом лиц, живущих в данном районе, сколько их притоком к местам приложения труда, административным центрам, культурно-историческим памятникам и т. п. Собственно, этот процесс и обусловливает понятие «центральность», связанное с увеличением концентрации населения.

В районах с меньшей плотностью, периферийных по отношению к центру, спрос на товары и услуги ограничивается численностью постоянно проживающего населения. Здесь усиливается влияние транспортных взаимосвязей территориальной среды. В таких районах целесообразно организовать производство и сбыт товаров и услуг непосредственно в узлах транспортных сообщений или в местах пешеходной доступности от этих узлов. Система сбыта, таким образом, увязывается с существующей сеткой транспортных сообщений, а перспективы ее развития обусловлены тенденциями развития дорожно-транспортной инфраструктуры.

Для продвижения товара и формирования спроса на компактном  рынке товаров и услуг применяются особые методы и приемы. В частности, здесь используются специфические средства коммуникаций между производителем и потребителем. Вряд ли целесообразно отдавать приоритет центральным и даже региональным средствам коммуникаций. Более рационально использовать местные коммуникативно-информационные сети: местное телевидение и  радио, периодическую печать, рассчитанную исключительно на потребителей данного рынка и  учитывающую их специфику, передачи кабельного телевидения, рекламные агентства локального характера и  т. д.

Весьма эффективны на компактном  рынке и  личные контакты с потребителями, позволяющие обеспечить более точный учет их вкусов и  предпочтений, укрепить доверие к производителю, подчеркнуть положительные качества производителя, его заботу о нуждах конкретных потребителей.

В условиях компактного  рынка, особенно в случае существования крупных агломерацией, взаимосвязанных с окружающими территориями, проявляет свое действие закон Рейли. Согласно этому закону, с увеличением числа жителей города увеличивается число посторонних потребителей, не проживающих в его черте. Аналогичный процесс наблюдается и  внутри городских образований, когда густонаселенный район как бы «притягивает» к себе потребителей менее населенных районов. Закон Рейли объясняет это явление как распределение уходящей за пределы населенного пункта покупательной силы. Существование этого явления служит еще одним основанием целесообразности размещения предприятия торговли и услуг в районах или населенных пунктах с большой концентрацией населения.

На дисперсном  рынке  процесс удовлетворения спроса на товары и услуги значительно усложняется. Здесь, как правило, недостаточна ориентация на решение транспортных проблем, хотя действие этого фактора сохраняется. Необходимо ориентировать маркетинг в сторону поиска специфических форм реализации товаров и предоставления услуг. Часть товарного ряда строится на основе так называемых выездных услуг, предоставляемых потребителю через определенные промежутки времени и в ограниченные сроки. Номенклатура таких услуг не столь обширна, но позволяет обеспечить основные потребности населения. Например, спрос на услуги в области образования можно удовлетворить за счет организации кратковременных курсов обучения по направлениям, соответствующим специфике труда потребителей. Спрос на услуги в области культурного обслуживания можно удовлетворить с помощью организации выступлений деятелей театрального искусства, известных исполнителей, поэтов, писателей, демонстрации выставочных экспозиций и многих других мероприятий временного характера. На российском рынке приобрели популярность и такие формы предоставления услуг, как выездная торговля, передвижные кино- и видео установки, пункты бытового обслуживания и т. п.

Изменяя технологию торговли и предоставления услуг, маркетолог ориентируется на специфику пространственного распределения спроса. Среди критериев сегментации усиливается влияние территориальной доминанты.

Спрос на товары и услуги всегда связан со спецификой образа жизни, характерного для конкретного рынка. Дисперсный  рынок  в этом смысле отличается наибольшей сложностью. Складываясь из группы локальных рынков, размещенных на значительном расстоянии друг от друга, он отличается большим разнообразием поведенческих типов. На локальных рынках небольших поселений существует, как правило, особый стиль потребительского поведения, обусловленный местными традициями образа жизни. Это затрудняет работу маркетолога, вынужденного приспосабливаться к условиям широкой дифференциации спроса. Сложности транспортных сообщений неизбежно сказываются на уровне обеспечения потребностей дисперсного  рынка. Он, как правило, отстает от уровня компактного  рынка, а дефицит и  монополия на торговлю и производство услуг — обычные явления на дисперсном  рынке. На начальном этапе освоения такого рынка существует целый комплекс условий, способствующих эффективности предпринимательской деятельности в сфере торговли и услуг: значительный необеспеченный спрос, удобство поиска «ниши рынка».

 

 

 

 

 

2. Состояние и перспективы развития мирового и российского рынка продуктов переработки, плодов, овощей, грибов и ягод

 

В XX – ХХI столетиях в питании людей произошли существенные изменения. В пищевом рационе стали преобладать рафинированные продукты, резко возросло потребление продуктов животного происхождения и снизилась доля овощей и фруктов. Присоединившаяся гиподинамия довершила картину: от переедания и малоподвижности человек стал болеть тяжело и часто. Повседневная еда должна быть простой и здоровой, преимущественно молочно-растительной. Ведь продукты растительного происхождения являются основным источником витаминов, минеральных и пектиновых веществ, клетчатки, органических кислот, катализаторов, стимуляторов органов пищеварения, кровообращения, мочевыделительной системы.

Плоды и овощи являются важнейшими поставщиками витаминов С, Р, некоторых витаминов группы В, провитамина А — каротина, минеральных солей (особенно солей калия), ряда микроэлементов, углеводов — сахаров, фитонцидов, способствующих уничтожению болезнетворных микробов, и, наконец, балластных веществ, необходимых для нормального функционирования кишечника.

Еще в середине 90-х годов российский рынок овощных и фруктовых консервов находился в стагнации. Если лет двадцать назад среди отечественных производителей преобладали в основном мелкие локальные, то в настоящее время рынок плодоовощной консервации постепенно превращается в конкурентоспособную отрасль и набирает устойчивую динамику роста. На протяжении нескольких лет ежегодный прирост рынка овощной консервации в стоимостном выражении составляет 20 — 40%, а рынка фруктовой консервации и шампиньонов — порядка 50%.

Сегодня спрос постоянно увеличивается, потребитель становится все более взыскательным, он требует качественного товара, больше уделяя внимания внешнему виду, упаковке и вкусовым качествам. В последнее время можно наблюдать положительные изменения в торговле овощами. Однако российский рынок овощной продукции, в отличие от западного, в силу исторических, а также климатических факторов имеет свои особенности. Производство овощей зависит от погодных условий, объемов выращивания, условий хранения и качества послеуборочной доработки продукции.

Приводемм официальную статистику Министерства сельского хозяйства РФ (таблица 1).

 
 

Таблица 1. Производство плодоовощных консервов за январь-июнь 2009 года, муб. (миллион условных банок)

  

2005 г. 

2006 г. 

(+,-) 

% 

Плодоовощные консервы

4359 

4875,9 

516,9 

111,86 

в том числе: овощные 

 

161,4 

 

218,5 

 

57,1 

 

135,38 

томатные 

241,5 

451,2 

209,7 

186,83 

фруктовые 

3956,1 

4206,2 

250,1 

106,32 

 

За последние 5 лет в России производство овощей увеличилось на 33%, а импорт вырос в пять раз, то есть доля импортных овощей в рационе россиян увеличилась в 2,5 раза за 5 лет! На рынке тепличных овощей все сложнее найти овощи российского производства среди импортных томатов, огурцов и других продуктов из Турции, Ирана, Китая, Узбекистана, Испании, Азербайджана и других стран. Даже традиционные яблоки в Россию ввозят из США, Аргентины, Чили, Бразилии и других весьма отдаленных регионов земного шара. Стоимость хранения, транспортировки, а также прибыли иностранного производителя, экспортера, а также российских импортеров и дистрибьюторов оплачивает российский потребитель.

 В течение 2009 года в Россию было импортировано 550 тыс. т овощных консервов (не включая соки, томатные соусы и пасты). Это превышает показатель 2008 года всего лишь на 15%. Тогда как в предыдущие годы он был гораздо выше. Например, в 2008 году импорт увеличился на 19,6%, в 2007 — на 21,5%, в 2006 — на 34,7%.

Доля российских компаний не превышает 10%, однако сейчас российские компании пытаются вернуть отечественный рынок. В последние несколько лет появились новые компании, которые строят свою работу по западным стандартам и готовы составить конкуренцию иностранным фирмам и даже потеснить их на рынке.

На сегодняшний день в России работает около 200 предприятий, выпускающих плодоовощную продукцию. Практически в каждом регионе есть производители, ориентированные на местный рынок и имеющие на нем значительную долю продаж. Кроме того, только за последние несколько лет на рынке обозначились такие национальные марки, как «Дядя Ваня» (компания «Русское поле»), «6 соток» («Дисан Трейдинг»), «Скатерть-самобранка» (ТД «БВК»), «Экопродукт» («Экопродукт»), «Долина вкусов» (ТД «Бородино»), «ПомидорПром», «Огородников» («ПомидорЛром»), «Главпродукт» («Главпродукт»), «Балтимор» («Балтимор») инвестирующие значительные средства в развитие производства и усиление позиций марок на рынке.

В настоящее время консервированные овощи входят в рацион почти 60% российских семей, а консервированные фрукты потребляют только 15 % семей. Основную долю товарооборота плодоовощной консервации дают зеленый горошек и кукуруза. В среднем 81% российских семей потребляют консервированный горошек и 70% — консервированную кукурузу, по объемам продаж занимая первое и второе места соответственно. Третье место принадлежит консервированным огурцам. Они пользуются спросом у более, чем 40% российских семей. Далее следуют консервированные ананасы, шампиньоны и персики. Этим шести ведущим позициям принадлежит 75 – 80% рынка.

Сегментация российского рынка по основной структуре и видам продукции довольно обширна. В целом группы плодоовощной консервации выглядят следующим образом:

— овощные консервы (консервированные огурцы и томаты, салаты, икра овощная, фасоль, кукуруза, зеленый горошек, маринады);

— фруктовая консервация (компоты, повидло, варенье, джемы);

— томатная консервация (кетчуп, паста, концентраты и соусы);

— грибная консервация.

Существует устойчивое деление овощных консервов по видам консервации:

- натуральные консервы (зеленый горошек, кукуруза, фасоль, томаты натуральные цельноконсервированные, огурцы консервированные, патиссоны консервированные, кабачки консервированные);

—  закусочные консервы (овощи фаршированные и резаные в овощном или фруктовом соусе, овощная икра, салаты, винегреты);

— обеденные консервы (первые и вторые консервированные блюда из овощей с мясом и без него);

—  маринованные консервы (овощи в маринаде с содержанием уксуса или уксусной кислоты) и прочих овощных консервов (для детского, диетического питания и т.д.).

К группе натуральных консервов относятся те продукты, которые не содержат консервантов, изготовлены и законсервированы исключительно термообработкой, —сюда среди прочих относятся горошек и кукуруза. Эти консервы кроме основного сырья содержат только соль, сахар и воду. Для изготовления маринованных огурцов, помидоров, разных салатов, как правило, консервантом служит уксус. Фруктовая консервация, например компоты, содержит фруктозу, а в качестве консерванта здесь служит раствор сахара.

По производству овощных консервов лидируют натуральные и занимают в общей доле производства порядка 50%, затем следуют закусочные, маринованные и обеденные. В деле консервирования традиционных для русского стола огурцов и томатов домашние хозяйки, очевидно, больше все еще рассчитывают на собственные силы.

Есть сегментация по типу упаковки. Но, как правило, в России плодоовощную консервацию выпускают в жестяных или стеклянных банках разной фасовки (таблица 2), и альтернативы этому пока нет.

Также у плодоовощной консервации, как и у других продуктов питания, существует сегментация по ценовому уровню. Рынок консервации достаточно «растянут» по цене. Классификация традиционна — высший класс, т.е. премиум, средний, эконом-класс. Но границы размыты, особенно в среднем ценовом сегменте. В среднем ценовом уровне есть несколько подклассов, так как слишком большая разница по ценам».

 
 

Таблица 2. Тип упаковки. 2009 г. Доли по стоимости

Жестяная Банка 

58 %

Стеклянная Банка 

41,9 %

Другие 

0,1 %

Итого 

100 

 

 В целом, структура российского плодоовощного рынка не отличается от структуры рынка европейского. Особенности российского рынка готовой консервации отличаются от западного, прежде всего, вкусовыми предпочтениями россиян и объемами потребления, которые в России гораздо ниже, чем в других странах.

Уровень годового потребления консервации в России пока еще в три раза ниже, чем в Европе, и почти в десять раз ниже, чем в США. По оценкам, на каждого россиянина приходится примерно 4 кг в год, в Европе — 10-16 кг, в США — 50 кг, в Канаде — 13 кг.

Общий объем потребления этой продукции складывается из консервов, изготовленных в домашних условиях, и произведенных промышленным способом.

Невысокий уровень потребления промышленной консервации по сравнению со странами Европы и Америки объясняется в основном тем, что в России всегда была популярна домашняя консервация. По оценкам экспертов, доля потребления продукции, приготовленной дома, занимает порядка 50 – 55% в общем объеме потребления. Однако в городах-миллионниках (Москве, Санкт-Петербурге и др.) наблюдается сокращение домашних консервных заготовок и увеличение потребления консервов, произведенных промышленным способом, и этот перелом крайне важен для развития рынка.

 
 

Таблица 3. Сегменты консервированных овощей. Розничные продажи. 2009 г. Доли по стоимости

Зеленый горошек

26,3 %

Кукуруза

18,6 %

Огурцы

17,7 %

Томатная паста

11,3 %

Фасоль

9,5 %

Томаты в маринаде

3,8 %

Кабачковая икра

5,1 %

Томаты в собственном соку

2,4 %

Ассорти

2,0 %

Лечо

1,6 %

Овощная смесь

1,6 %

Итого

100%

 

К национальным пристрастиям россиян, безусловно, можно отнести икру кабачковую и баклажанную. Уровень ее потребления в России не сравним с западными странами. А лидируют по уровню продаж любимые россиянами зеленый горошек и кукуруза (таблица 3).

Российский рынок постепенно наводняется «новыми» консервированными продуктами, например, консервированными канапе, каперсами, капустой-брокколи, различными салатами, смесями и др. В России мало знакомый для россиян ассортимент консервации приживается с трудом. К «новым» для россиян видам консервов, произведенным промышленным способом, есть некоторое недоверие. Одной из причин этого эксперты называют колебания в уровне доходов российских потребителей, отсутствие среднего класса, основного потребителя «новых» видов плодоовощной консервации. К тому же большую роль играет приверженность россиян национальной кухне. Например, содержание в маринаде большого количества уксуса большинству россиян не по вкусу. Многие компании даже разрабатывают собственную рецептуру, тем более что отечественные технологии это позволяют. Особенностью при изготовлении консервной продукции в России является стерилизация в автоклавах (а не пастеризация, как на европейских заводах). Процесс стерилизации призван сохранить маринованную продукцию без добавления большого количества уксуса, поэтому маринады, произведенные на российских предприятиях, содержат уксуса в два раза меньше, чем, например, в венгерских аналогах.

Самым главным аргументом в пользу покупки этой группы продуктов для отечественного покупателя служат слоганы: «домашний вкус», «по домашним рецептам», «как бабушка готовила» и т.п. Отечественные компании работают над выработкой «домашнего вкуса». Профессиональные технологи экспериментируют и добиваются изготовления продукции «с домашним вкусом» в промышленных условиях.

Заметим, что в России в структуре потребления плодоовощной продукции происходят изменения. Прежде всего, это наблюдается в городах, и связано это с ускорением ритма жизни, нехваткой свободного времени и постепенным увеличением доходов населения. По крайней мере, по продуктам нижнего ценового уровня заметно снижение покупательской активности. Постепенно российский рынок синхронизируется с рынками других стран. Растет доля потребления консервированной фасоли. Динамично в последние годы развивается сегмент консервированных фруктов (ананасы, персики, абрикосы), а также оливок и маслин. Также с каждым годом акценты потребительского спроса смещаются в пользу замороженных овощей. Бурное развитие этого сегмента уже имеет место, но бум продаж, как считают эксперты, еще впереди.

 Крупными игроками, контролирующими большую часть рынка (около 85%) плодоовощных консервов в России, в настоящее время являются западные компании — французские, венгерские и немецкие. В ряду наиболее активных игроков французские компании Bonduelle Group, Le Groupe Cecab (ТМ D’Aucy), американская General Mills, Inc. (ТМ Green Giant), венгерская Globus Konzervipari Rt., немецкая Lorado International GmbH (Германия). Некоторые иностранные компании (например, Bonduelle Group) имеют собственные производственные мощности на территории России или планируют ими обзавестись (Le Groupe Cecab). Их обороты ежегодно растут на 20 – 40%. Значительная доля рынка принадлежит производителям из Вьетнама, Китая, Таиланда, специализирующихся в основном на фруктовых консервах.

В последнее время активизируются молодые украинские производители — «Чумак» (ТМ «Чумак», «Дарина»), «Агроэкопродукт» (ТМ «Верес»), «Подольский смак», «Крафт» (ТМ «Златодар») и др.

Доля российских компаний на рынке плодоовощной консервации до настоящего момента не превышала 10%. В России пока отсутствуют сильные игроки, которые способны потеснить с рынка иностранные компании. Но положение начинает меняться. Российские производители также активизируются. За последние несколько лет в России появились новые предприятия и торговые марки, готовые составить конкуренцию иностранным фирмам. Качество же продукции российских производителей не уступает западному, а по цене она дешевле.

 
 

Таблица 4 – Основные компании. 2009 г. Доли по стоимости

Bonduelle 

28 %

Десан ТК

6,8 %

Балтимор 

5,7 %

Группа РИЧ 

1,6 %

Corrado Universal Inc. 

4,4 %

Другие 

53,6 %

Итого 

100%

 
 

Многие отечественные компании набирают обороты и в ближайшее время планируют увеличить свою рыночную долю и потеснить иностранцев. Для этого они делают серьезные инвестиции в сельское хозяйство и выводят на рынок новые продукты, по качеству не уступающие иностранным. Кроме того, в России практически в каждом регионе есть производители, ориентированные на «местный» рынок и имеющие на нем значительную долю продаж.

Крупные иностранные игроки, тем не менее, намерены удерживать занятые позиции на российском рынке. Чтобы уменьшить таможенные и транспортные расходы, они переносят производство в Россию. Bonduelle с 1998 года начала агрономические исследования по выращиванию зеленого горошка и кукурузы сразу в трех регионах России — Ростовской области, Ставропольском и Краснодарском краях — и в 2004 году построила завод в Краснодарском крае.

Российские компании стараются увеличивать производственные мощности и по мере возможностей расширять продуктовую линейку — выпускать различные виды консервов и контролировать все этапы от сбора урожая до реализации продукции на рынке, т.е. стремятся стать предприятиями полного цикла. Отечественные игроки стараются выйти на новый уровень и путем позиционирования своих продуктов в высоком ценовом сегменте.

 Для российских компаний вопрос о сырье остается одним из самых важных. Сложности с сырьем — это один из факторов, тормозящих развитие этого бизнеса.

Небольшие компании и предприятия местного значения в основном опираются на собственную сырьевую и производственную базу. Компании, ориентированные на национальный уровень, частично используют отечественную базу, частично размещают заказы на производство своей продукции на зарубежных предприятиях (в Польше, Болгарии, Венгрии, Китае, Тайване и др.). Это касается как продукции, традиционной для российского рынка консервации (огурцов, томатов и др.), так и плодоовощных культур, которые не выращиваются в нашей стране из-за климатических условий (например, фасоль, капусту брокколи и цветную капусту). По словам экспертов, основная масса горошка также поставляется в Россию из-за рубежа, в основном из Таиланда и из Венгрии. Кроме того, на рынке представлен и горошек из Украины, который по стоимости сравнялся, а у некоторых производителей стал стоить дороже аналогов зарубежных поставщиков.

Своеобразным центром отечественного производства овощных консервов считается Южный федеральный округ. Региональное распределение объемов производства обусловливается соответствующим расположением крупнейших российских предприятий. Южный округ в сумме обеспечивает порядка 55% общего объема российского производства овощных консервов. По данным ГКС РФ, в него входят Консервный завод «Абинский», Крымский консервный комбинат, Славянский консервный завод (Краснодарский край), консервный комбинат «Адыгейский» (Республика Адыгея), Волгоградский губернский консервный холдинг (Волгоградская область), «Пищевик», Урухский консервный завод (Кабардино-Балкария), Семикаракорский консервный завод (Ростовская область).

В Центральном федеральном округе одним из лидеров является предприятие Белгородской области — Консервно-промышленный комплекс «Конпрок». Крупнейший производитель Приволжского федерального округа — Консервный завод «Саранский» (Мордовия).

Компания «ПомидорПром» производит 75% своей продукции на Волгоградском и Кабардинском консервных заводах. В Волгоградской области расположено подразделение холдинга — агрохозяйство «ПомидорПром-Заря». Оно выращивает и поставляет на заводы холдинга томаты, кабачки, баклажаны, огурцы, капусту, лук, морковь.

Компания «От души Трейд» в 2003 году построила новый завод с современным импортным оборудованием в Новгороде. Сырье поставляется из хозяйств Волгоградской, Ростовской и Новгородской областей, с которыми заключены договоры о сотрудничестве.

Созданием солидной производственной базы занимается «Балтимор-Холдинг». Приблизительно пять лет назад компания развернула программу по созданию собственной сырьевой базы в Калининском районе Краснодарского края. «Балтимор» купил консервный завод в станице Калининская. Взяв в аренду у СПК «Калининский» 4 тыс. га земли, а потом став его акционером, компания разработала собственную программу по развитию агропромышленного комплекса и поднятия культуры овощеводства. Инвестиции в реконструкцию завода и реализацию сельскохозяйственной программы составили $15 млн.

Есть производственная база и у компании «Русское поле Трейдинг» — часть продукции выпускается на собственных заводах компании — в Калининграде и Краснодарском крае, частично заказы на производство плодоовощных консервов размещены на заводах Московской области и соседних областей.

В подмосковном городе Озеры расположила свое производство компания «Озерские разносолы». Сырье для овощной консервации поставляют хозяйства Московской области.

Компания «Экопродукт» создала собственную широко разветвленную сеть заготовительных предприятий, охватывающих практически всю центральную и северо-западную часть России, а также Урал, Сибирь и Алтай. Это позволяет контролировать качество от заготовки сырья до выпуска конечной продукции. Продукция целиком произведена в России — в подмосковной Ивантеевке производится грибная и овощная консервация, плодово-ягодная — в Вологде.

Но в целом на настоящий момент крупные отечественные игроки такой сырьевой базой, которая могла бы обеспечить абсолютно весь ассортимент, не обладают. Выручает импортное сырье, которое ввозится как в виде свежего, так в виде замороженного и сухого обезвоженного. По показателям продукты из сублимированного сырья отличаются от тех, что приготовлены из свежего. Их вкусовые качества и полезные свойства уступают, зато по цене они более доступны.

Многие российские хозяйства не готовы к построению собственной сырьевой базы. И это при том, что российское сырье повысило бы рентабельность этого бизнеса во много раз. Западные компании более эффективно привлекают ресурсы и к тому же получают дотации на сельское хозяйство.

Проблемы отрасли дополняет ярко выраженная сезонность и медленная оборачиваемость, т.к. хранение таких продуктов разрешено от полугода до полутора лет. Производителям приходится бороться за перераспределение потребления в пользу своей продукции, что сопряжено с большими трудностями (наращивание производства заготовок, серьезные вложения в рекламу). «Пик» продаж овощных консервов приходится на зимние месяцы, особенно на январь, фруктовых — на конец лета, осень. Падение летних продаж оценивается игроками по-разному. Спады в сезон свежих фруктов и овощей закономерны. Впрочем, по наблюдениям, летом увеличиваются продажи консервов, которые традиционно берут с собой на дачу. Но многие региональные производители работают только на сезон, т.к. возможности выпускать широкую продуктовую линейку (одновременно производить горошек, маринованные овощи, компоты, а также и мясные консервы) у них нет.

Потенциал рынка готовой консервации в России, безусловно, существует. Об этом говорят цифры годового потребления этой продукции в РФ по сравнению с другими странами — ниша до конца не заполнена. Вопрос только в стимулировании интереса потребителя к новым продуктам. С учетом всех потребностей импортеры ориентируются в основном на самый массовый, наиболее перспективный сегмент рынка — огурцы, горошек, кукурузу.

Большинство производителей работает в среднеценовой категории, ориентируясь на покупателей со средним достатком. По утверждению участников рынка, нижний ценовый сегмент себя практически исчерпал. Лишь в небольших городах предпочтение по-прежнему отдается дешевым продуктам. Производители стараются развивать линейку сразу двух направлений — линейки консервированных продуктов среднего ценового сегмента и сегмента премиум. Оставаясь в пределах среднерыночной цены на продукт, компании представляют новые варианты салатов, используют необычные рецепты для кабачковой икры, томатов и пр. Многие компании продвигают несколько марок в каждой ценовой категории.

Российским постепенно приходит новое понимание культуры потребления. Но на это, безусловно, еще потребуется время. Положительной тенденцией аналитики и участники рынка считают то, что определяющим фактором потребительского спроса становится высокое качество продукции и использование натуральных ингредиентов, а качественный продукт, как известно, не может стоить дешево. Важной частью имиджа и, следовательно, успеха продукта является упаковка. Скоро российского потребителя ждут новые виды упаковок и этикеток, что особенно важно для покупателей продуктов класса премиум. Борьба за такого потребителя заставляет производителей проявлять фантазию в разработке дизайна упаковки. Пока же на рынке плодоовощной, а также ягодной и грибной консервации распространены стеклянные банки емкостью от 280 до 720 мл и жестяные банки емкостью от 425 до 850 мл. Банки с крышками СКО используются в основном в ценовой категории ниже среднего. Разница в себестоимости жестяной и стеклянной упаковки небольшая, но, выпуская продукцию по средней и выше среднего цене, производители чаще отдают предпочтение стеклянной таре: покупатель хочет видеть, за что он платит деньги. Тем не менее, многие локальные производители испытывают дефицит необходимой тары и пытаются решить эту проблему путем организации собственного жестяно-баночного производства.

Невозможность производить товар круглый год является, как говорилось выше, бедой многих российских производителей. На этом фоне возникает еще одна существенная проблема российских производителей — проблема налаживания эффективных каналов дистрибуции, чтобы товар попадал к покупателю быстро и по доступной цене. Эта проблема особенно актуальна для региональных предприятий и молодых компаний. При этом требуются значительные финансовые вложения в рекламу нового бренда, т.к. высокий уровень конкуренции присутствует как на «местных» рынках, так и на рынках мегаполисов. Рынок очень быстро меняется, и необходимо не только товар произвести, но и донести информацию о нем, без вложения денег в раскрутку он не будет востребован.

Появление новых игроков, как правило, затруднено достаточно высокими издержками на транспортировку продукции, а также потенциальной опасностью введения квот и увеличения таможенных пошлин на поставку плодоовощной консервации в случае, если поставки осуществляются из-за границы. Есть проблема в перевозках по железной дороге.  Консервацию запрещают перевозить в обычных вагонах, а в специальных это обходится дороже в два раза.

Итак, основными проблемами, с которыми сегодня сталкиваются российские производители, являются: отсутствие необходимой производственной базы; проблемы транспортировки и растаможки; проблема рынков сбыта. Также придется считаться с новыми технологиями и разрабатывать новые системы орошения земель, улучшать климатические условия, позволяющие наиболее эффективно выращивать фрукты и овощи.

По данным РБК, плодоовощной рынок на ближайшие 2 – 3 года можно охарактеризовать как развивающийся — прогнозируется его рост по крайней мере на 25-30% в год. Спрос на промышленную консервацию будет расти. Но, несмотря на положительные тенденции, на сегодняшний день на рынке плодоовощной консервации остаются значительные трудности, которые требуют скорого разрешения.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Характеристики макроэкономических факторов конкурентоспособности товаров и услуг

 

Конкурентоспособность товара определяется совокупностью его характеристик, которые учитываются потребителем, и проявляется в результате сравнения с товарами-аналогами.

Конкурентоспособность на микро- (предприятия, организации) и мезоуровне (объединения предприятий, отрасли) определяется характеристиками, отличными от используемых при анализе конкурентоспособности товара.

Конкурентоспособность товара – это совокупность его качественных и стоимостных характеристик, обеспечивающая удовлетворение конкретной потребности покупателя. Ядро конкурентоспособности образуют конкурентные преимущества.

Конкурентные преимущества – это те характеристики (атрибуты) и свойства товара и его марки, которые создают для товара фирмы определенное превосходство над конкурентами. Эти характеристики могут быть самыми различными и относиться как к самому товару (базовой услуге), так и к дополнительным услугам, сопровождающим базовую, к формам производства, сбыта, условий оплаты продаваемого товара.

Конкурентные преимущества определяются по сравнению с характеристиками (атрибутами) однотипных товаров и поэтому они являются относительными.

Макроуровень — это основа, на которой формируется конкурентоспособность предприятий и фирм, их корпоративных объединений, отраслей, отраслевых комплексов их слаженное взаимодействие не только между собой, но и между государственными и общественными институтами, что создает условия для положительной экономической динамики и социальной стабильности и позволяет предприятиям работать с максимальной эффективностью.

Основная часть конкурентных преимуществ создается на макроуровне – на предприятиях и фирмах, где используются новейшие технологии, новые материалы, новые, более эффективные формы организации труда, в результате чего и возникают конкурентоспособные товары (продукция и услуги).

Конкурентоспособность товаров и фирм формируется на национальной природной, социокультурной и исторической базе. Именно этот фундамент создает предпосылки для формирования структуры национального хозяйства, образа хозяйственного поведения, специализации страны на производстве тех или иных продуктов и услуг.

На макроуровне создаются предпосылки для формирования конкурентоспособности на мезоуровне, на мезоуровне непосредственно создается конкурентоспособность товаров. Таким образом, макроуровень опосредованно влияет на конкурентоспособность микроуровня – продукции и услуг.

Фактически происходит не простое складывание конкурентных потенциалов фирм и компаний, а сложный процесс накопления конкурентныхпреимущество от макро- к микроуровню. Продукты и услуги лишь венчают этот сложный процесс формирования конкурентоспособности.

Таким образом, основными факторами, определяющими конкурентоспособность товаров и услуг на макроуровне являются:

1) экономический потенциал и темпы роста экономики;

2) эффективность промышленного производства;

3) уровень развития науки и техники, темпы освоения научно-технических достижений;

4) участие в международном разделении труда;

5) динамичность и емкость внутреннего рынка;

6) гибкость финансовой системы;

7) воздействие государственного регулирования экономики;

8) уровень квалификации трудовых ресурсов;

9) обеспеченность трудовыми ресурсами;

10) социально-экономическая и внутриполитическая ситуация

Однако в современных условиях интенсификации и усложнения экономических взаимосвязей, с ростом наукоемкости во всех сферах хозяйства и распространением процессов глобализации повышаются требования к национальной инфраструктуре в области науки и техники, образования, коммуникаций, информации, а также к обеспечению правопорядка. В этой связи значительно повышается роль государства в обеспечении благоприятных условий экономической среды.

Специфика современных конкурентных отношений обусловлена рядом существенных факторов, таких как усложнение процессов взаимной связи субъектов рынка; возрастание роли государственных регуляторов рыночной системы; монополизация, олигополизация и глобализация конкурентных отношений в масштабе транснациональной экономики; изменение соперничества предпринимателей в связи со значительным ростом издержек, не связанных непосредственно с производством продуктов («трансакционные издержки»); совершенствование ресурсно-факторной структуры производства и некоторые другие существенные особенности рыночной системы хозяйства.

Конкурентоспособность продукции — это способность продукции отвечать требованиям данного рынка в рассматриваемый период по сравнению с аналогом-конкурентом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список литературы

 

  1. Андреева О.Д. Технология бизнеса: маркетинг. – М.: ИНФРА-М, 2008.
  2. Долинская М. Г., Соловьев И. А. Маркетинг и конкурентоспособность промышленной продукции. – М.: Издательство стандартов, 2001.
  3. Игольников Г.Н., Патрушев Е.А. Что понимать под конкурентоспособностью, инвестиционной привлекательностью и экономичностью производства // Российский экономический журнал. 2006. № 11. С. 108-111.
  4. Кныш М.И. Конкурентные стратегии. –Спб.: Питер, 2000.
  5. Лифиц И. М. Теория оценки конкурентоспособности товаров и услуг. – М.: Юрайт-М, 2001.
  6. Маркетинг. Словарь / Азоев Г.Л., Завьялов П.С., Лозовский Л.Ш., Поршев А.Г., Райзберг Б.А.–М.: ОАО «НПО «Экономика», 2000
  7. Мисаков В. С. Анализ конкурентоспособности фирмы. – М.: Финансы и статистика, 2008.
  8. Портер М. Конкуренция. СПб., М., Киев. Издательский дом «Вильямс», 2000.
  9. Рыночная экономика: Словарь. / Под общ. Ред. Г.Я.Кипермана – М.: Республика, 2003.
  10. Фатхутдинов Р.А. Конкурентоспособность: экономика, стратегия, управление. – М.: ИНФРА-М, 2000.
  11. Фатхутдинов Р.А. Конкурентоспособность как национальная кадровая проблема // Высшее образование в России. 2004. №2. С.18-22


     

Комментирование закрыто.

Вверх страницы
Statistical data collected by Statpress SEOlution (blogcraft).
->