Организация и технология складских операций розничных торговых предприятий

Актуальность темы исследования. В процессе коммерциализации российской экономики особую значимость приобретает такая важная форма реализации товаров как, розничная торговля. Розничная торговля — это завершающая форма продажи товаров конечному потребителю в небольших объемах через магазины, павильоны, лотки, палатки и другие пункты сети розничной торговли. Коммерческая работа по продажи в розничных торговых предприятиях в отличии от оптовых предприятий имеет свои особенности. Розничные торговые предприятия реализуют товары непосредственно населению, то есть физическим лицам, применяя свои, специфические способы и методы розничной продажи, окончательно завершают обращение от изготовителя продукции. Торговое обслуживание населения предполагает наличие специально устроенных и оборудованных помещений, приспособленных для наилучшего обслуживания покупателей, подбора и формирования торгового ассортимента и возможности его оперативного изменения в соответствии с изменившимся спросом населения, постоянного изучения и учета потребительских запросов покупателей, умения предложить и продать товар каждому конкретному человеку. Правильная организация коммерческой работы в рамках розничной торговли способствует росту товарооборота, достаточно полному удовлетворению совокупного спроса населения и получению коммерческого успеха. Среди новых методов продажи, включающих совокупность приемов и способов реализации товаров, на первый план выступают самообслуживание, обслуживание через прилавок, по образцам с открытой выкладкой и по предварительным заказам. В процессе организации торговле свое важное и широкое применение нашел склад как элемент торгово-хозяйственного процесса. В торговле складские операции носят ярко выраженный накопительный характер, так как продавцу необходимо хранить имеющиеся товары в ожидании покупателя.

Цель работы – на основе анализа организации складских операций на объекте исследования предложить рекомендации по их совершенствованию.

Задачи исследования:

– рассмотреть теоретические аспекты организации и технологии складских операций розничных торговых операций;

– дать организационно-экономическую характеристику предприятия;

– оценка складского хозяйства предприятия;

– анализ организации технологических процессов на складах розничного предприятия.

Объект исследования – розничный магазин «Магнит» (ЗАО «Тандер»).

Предметом исследования являются организационно-экономические отношения, действующие в механизме функционирования складского хозяйства розничного магазина.

Методологической базой исследования является применение системно-аналитического, структурно-логического, аналитического и диалектического методов исследования.

 

1

 

1.1 Складское хозяйство розничных торговых предприятий: сущность, роль, функции и значение

 

Склады представляют собой важнейшие подразделения торговых предприятий. Они предназначены для накопления и хранения товарных запасов, комплектования торгового ассортимента товаров и составляют основной комплекс сооружений предприятий оптовой торговли, а также значительную часть материально-технической базы розничной торговли. Кроме того, товарные склады могут функционировать и как самостоятельные структуры (организации), выполняющие весь комплекс торгово-технологических операций, связанных с поступлением, хранением и отпуском товаров оптовым покупателям [9, c. 34].

Большинство складов выполняет следующие основные функции (рисунок 1):

– получение товаров от поставщиков и осуществление контроля за их качеством;

– накопление товарных запасов и обеспечение надлежащих условий их хранения;

– подсортировку и подготовку товаров к продаже;

– комплектование заказов оптовых покупателей;

– товароснабжение розничной торговой сети [9, c. 34].

Функции подразделений складского хозяйства:

— планирование работ;

— приемка, обработка (в том числе сортировка) грузов;

— организация надлежащего хранения (создание условий для исключения повреждений порчи; поддержание необходимой температуры, влажности);

— постоянный контроль и учет движения материальных ценностей;

— своевременное обеспечение производственного процесса материалами, комплектующими изделиями и т.д.;

— создание условий, предотвращающих хищение материальных ценностей;

— строгое соблюдение противопожарных мер безопасности (особенно на складах ГСМ, ЛВЖ, красок и лаков, резино-технических изделий, химикатов и т.п.);

— комплектование готовой продукции, ее консервация, упаковка подготовка отгрузочной документации и отгрузка [9, c. 34].

 

 

 

 

 

 


 


Рисунок 1 – Функции складов и подразделений складского хозяйства

Ассортиментный склад — склад, который могут использовать и производитель, и оптовый, и розничный торговец — накапливает рыночный ассортимент в ожидании заказов потребителей. Это может быть смешанный ассортимент, состоящий из множества видов продукции, поставляемых на рынок разными производителями, или специальный ассортимент, составленный по желанию конкретного заказчика [9, c. 34].

Формирование рыночного ассортимента отличается от приближения товаров к рынку интенсивностью и продолжительностью использования складских мощностей. Приближая товар к рынку, фирма обычно держит в запасе узкий ассортимент продуктов и размещает их на продолжительный срок на множестве малых складов, расположенных вблизи конкретных рынков. Ассортиментные склады, напротив, немногочисленны, расположены в стратегически важных пунктах, работают круглый год и держат широкий ассортимент товаров [9, c. 34].

Контролируя качество поступающих товаров, склады розничных торговых предприятия служат заслоном проникновению недоброкачественных товаров в розничную торговую сеть.

С целью обеспечения сохранности товарных запасов на складах создаются необходимые условия хранения товаров с учетом их самых разнообразных физико-химических свойств.

Одной из важных функций складов является подсортировка товаров, поступающих на склады в узком ассортименте от большого количества поставщиков.

Строительство складских помещений осуществляется преимущественно из типовых сборных железобетонных элементов, то есть из тех же элементов, из которых построено основное здание розничного торгового предприятия.

Основными конструктивными элементами складского здания являются; фундамент, стены, опорные колонны, междуэтажные перекрытия, полы, кровля, рампы и козырьки над ними, двери и окна.

Фундамент сооружается из прочных и долговечных материалов. Его конструкция должна выдерживать определенную нагрузку. Для строительства фундамента широко применяются железобетонные блоки.

Стены склада могут быть кирпичными, из железобетонных панелей и блоков. Они должны быть достаточно прочными и выдерживать необходимую нагрузку, обладать минимальной массой, быть огнестойкими и способными поддерживать необходимый режим температуры и влажности воздуха.

Опорные колонны являются одним из несущих элементов складского здания, они могут быть кирпичными, железобетонными и металлическими.

В многоэтажных складских зданиях для междуэтажных перекрытий применяются железобетонные панели, способные выдерживать большие нагрузки.

Полы складских помещений также должны выдерживать большие нагрузки, обладать высокой прочностью. Для покрытия полов в основном используются асфальт и бетон.

Кровля складских зданий должна быть из огнестойких материалов, способных надежно защищать помещения от атмосферных осадков.

Для удобства проведения погрузочно-разгрузочных работ вдоль складов устраивают рампы, представляющие собой платформы шириной от 2,5 до 6 м. Их высота зависит от вида транспортных средств, в которых поступают или отправляются грузы. Над рампами делаются козырьки для защиты грузов от атмосферных осадков.

Двери складских помещений могут иметь различные размеры. Их ширина и высота в основном зависят от вида транспортных средств, применяемых для внутрискладского перемещения грузов.

Для естественного освещения складских помещений служат окна. В одноэтажных складах их размещают выше уровня стеллажей.

Для характеристики объемно-планировочных и конструктивных решений складских зданий используют такие показатели, как шаг, пролет и высота.

Шаг — расстояние между основными поперечными несущими конструкциями (колоннами, стенами и т. д.).

Пролетом называется расстояние между продольными несущими конструкциями.

Высота этажа — расстояние между уровнем пола и потолком.

На складах выполняется довольно сложный комплекс торгово-технологических операций с товарами, успешное осуществление которых может быть достигнуто только в том случае, если устройство складов будет отвечать ряду технологических требований [9, c. 36].

Одним из важнейших технологических требований является соответствие площади и емкости складских помещений характеру и объему технологических операций. На размеры площади, емкость склада, структуру складских помещений оказывают влияние объем и структура товарооборота и товарных запасов.

При проектировании новых и реконструкции действующих складов следует также исходить из целесообразности выделения помещений или зон для выполнения основных операций внутрискладского технологического процесса, размеры которых должны соответствовать объемам товарных потоков.

Второе важное требование, предъявляемое к устройству складов, — соответствие параметров и конфигураций складских зданий требованиям рациональной технологии выполняемых операций. Наиболее удобной с точки зрения этого требования для большинства видов складов является прямоугольная форма здания, которая позволяет рационально расположить погрузочно-разгрузочные рампы и подъездные пути и в значительной степени избежать пересечения внутрискладских товарных потоков [10, c. 44].

Для того чтобы складское здание отвечало требованиям рациональной технологии выполняемых операций, оно должно иметь определенное соотношение длины и ширины. Наиболее оптимальными считаются соотношения 1:2; 1:2,5; 1:3; 1:5 [39, c. 14].

Создание условий поточной организации технологического процесса предусматривает сведение к минимуму внутрискладских перегородок. С учетом этого требования в складских зданиях должно быть как можно меньше капитальных перегородок, чтобы по мере необходимости можно было бы без дополнительных затрат осуществить перепланировку склада [39, c. 14].

Устройство складов должно отвечать требованиям, предъявляемым к правилам их эксплуатации, соблюдению условий охраны труда и техники безопасности, а также противопожарной безопасности. Для выполнения этих требований склады оснащают вентиляционными устройствами и проводят центральное отопление. Водоснабжение должно обеспечивать потребность как в питьевой воде, так и в воде для противопожарных и других нужд. Освещение складов должно соответствовать установленным нормам [39, c. 14].

Особые требования предъявляются к планировке складских участков, которая должна обеспечивать необходимое количество выездов, проездов и подъездов. Между отдельными складскими зданиями и сооружениями следует установить в зависимости от их огнестойкости необходимое расстояние.

Таковы общие требования, которым в основном должно отвечать устройство общетоварных складов.

Складские помещения делят на следующие группы:

основного производственного назначения;

вспомогательные;

подсобного назначения.

К помещениям основного производственного назначения относят помещения для хранения товаров (секции хранения), холодильные камеры, экспедиции по приему и отпуску товаров, цеха фасовки, комплектовочные.

Вспомогательные помещения предназначены для размещения аппарата управления. Это служебные помещения аппарата управления, пункты питания, здравпункт, санитарно-бытовые помещения, вестибюли, лестничные клетки, тамбуры[39, c. 14].

Складские помещения подсобного назначения используются для хранения упаковочных и обвязочных материалов, для размещения технологического оборудования, инвентаря, тары, уборочных машин, отходов упаковки, мойки инвентаря и производственной тары.

Для выполнения технологических операций по приемке, хранению и отправке товаров покупателям на складах выделяются соответствующие зоны.

На общетоварных складах выделяются следующие основные зоны: разгрузки транспортных средств; приемки товаров по количеству и качеству; хранения; фасовки товаров; отборки и комплектования заказов покупателей; погрузки автомобильного транспорта [39, c. 15].

Перечисленные операционные зоны склада должны быть связаны между собой необходимыми проходами и проездами.

Зона разгрузки транспортных средств должна примыкать к зоне приемки товаров по количеству и качеству, где размещаются рабочие места товароведов-бракеров.

Под зону хранения товаров отводится основная часть площади склада. Она состоит из площади, занятой товарами, и площади проходов.

К зоне хранения должны примыкать зоны фасовки и упаковки товаров, комплектования заказов оптовых покупателей. В свою очередь, зона комплектования заказов должна находиться рядом с экспедицией по отправке товаров.

Такой принцип внутренней планировки помещений (зон) складов позволяет обеспечить поточность и непрерывность складского технологического процесса.

 

1.2 Организация и порядок приемки товаров по качеству и количеству в розничной торговле

 

Поступившие в магазин товары доставляют в зону приемки. Приемка товаров является одной из важных операций торгово-технологического процесса магазина и должна проводиться лицами, на которых возложена материальная ответственность. Приемке и оприходованию подлежат только доброкачественные товары, отвечающие требованиям стандартов и технических условий [39, c. 18].

Приемка товаров по количеству и качеству в магазине должна осуществляться в соответствии с правилами, установленными в инструкциях «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству» и «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству». Установленные этими инструкциями нормы применяются во всех случаях, если в стандартах, технических условиях или других обязательных правилах не предусмотрен иной порядок приемки товаров. Лица, участвующие в приемке товаров, должны хорошо знать эти документы и уметь ими пользоваться [45, c. 21].

Приемка товаров по количеству заключается в сверке массы, числа мест, единиц фактически поступивших товаров с показателями счетов-фактур, товарно-транспортных накладных и других сопроводительных документов.

Если товары поступили в магазин без сопроводительных документов, то на фактически поступившее их количество составляют акт с указанием в нем отсутствующих документов, а поступившие товары принимают на ответственное хранение.

Приемку товаров по количеству проводят в определенные сроки. Так, товары, поступившие без тары, в открытой или поврежденной таре, следует принимать в момент их доставки в магазин. Товары, поступившие в исправной таре, по массе брутто и количеству мест принимают в момент получения их от поставщика, по массе нетто и количеству товарных единиц в каждом месте — одновременно со вскрытием тары, но не позднее 10 дней. Для районов Крайнего Севера, отдаленных районов и других районов досрочного завоза установлены более продолжительные сроки приемки товаров по количеству. Так, приемка непродовольственных товаров проводится не позднее 60 дней после поступления [45, c. 21].

Количество поступивших товаров определяют в тех же единицах измерения, которые указаны в сопроводительных документах.

Массу нетто проверяют в порядке, установленном стандартами, техническими условиями и иными обязательными для сторон правилами. Массу тары проверяют одновременно с массой нетто товара. Результаты проверки оформляют актами. Акт о массе тары должен быть составлен не позднее 10 дней после ее освобождения, а о массе тары из-под влажных товаров — немедленно после ее освобождения, если иные сроки не определены в договоре. В акте о результатах проверки массы тары указывают также массу нетто товаров [45, c. 22].

 

 

 

 


Рисунок 2 – Приемка товаров в торговом предприятии по количеству

 

Выборочная проверка количества товаров с распространением ее результатов на всю партию допускается лишь в случаях, предусмотренных стандартами, техническими условиями или иными обязательными правилами и договорами.

Если в процессе приемки будет выявлена недостача, то приемку товаров следует приостановить. Необходимо обеспечить сохранность товаров, а также принять меры к тому, чтобы они не смешались с другими однородными товарами. О выявленной недостаче составляют акт за подписями лиц, принимавших товар.

В случае несоответствия массы брутто отдельных мест массе, указанной в транспортных или сопроводительных документах либо на трафарете, магазин не должен вскрывать тару и упаковку.

Для участия в окончательной приемке товаров и составления двустороннего акта следует пригласить представителя одногороднего отправителя. Если товары получены в оригинальной упаковке или в нарушенной таре изготовителя, не являющегося отправителем, вызывают представителя одногороднего изготовителя. Представитель иногороднего изготовителя вызывается в тех случаях, когда это предусмотрено договором. Представитель одногороднего отправителя (изготовителя) должен прибыть не позднее чем на следующий день после получения вызова, если в нем не указан иной срок явки, а по скоропортящимся товарам — в течение 4 ч после получения вызова [45, c. 22].

Представитель иногороднего отправителя (изготовителя) обязан явиться не позднее чем в трехдневный срок после получения вызова, не считая времени, необходимого для проезда, если иной срок не предусмотрен договором.

Вызов представителя отправителя (изготовителя) направляется по телеграфу или телефону не позднее 24 ч. В уведомлении о вызове указывают наименование продукции, дату и номер сопроводительного документа, а также количество недостающей продукции.

При неявке представителя поставщика в установленные сроки, а также в случаях, когда его вызов не обязателен, дальнейшую приемку проводят с участием представителя общественности организации, в ведении которой находится магазин. Представитель общественности выделяется решением профсоюзного комитета. Материально ответственные и подчиненные им лица, а также лица, связанные с учетом, хранением, приемкой и отпуском материальных ценностей, не могут быть представителями общественности, выделяемыми для участия в приемке товаров в магазине. Нельзя выделять в качестве представителя общественности предприятия-получателя: руководителей магазинов или их заместителей, даже если они не являются материально ответственными лицами; бухгалтеров, товароведов, работа которых связана с учетом, хранением, приемкой и отпуском материальных ценностей; работников юридической службы [43, c. 121].


 

 

Рисунок 3 – Схема организации вызова представителей поставщика

 

По результатам окончательной приемки товаров составляют акт. В нем указывают количество недостающих товаров, их стоимость, приводят сведения о том, что определение количества товара проводилось на исправных весах или другими измерительными приборами, проверенными в установленном порядке, и другие сведения. Оформляют акт в соответствии с установленной формой. К нему прилагают копии сопроводительных документов, документ, удостоверяющий полномочия выделенного для участия в приемке товаров представителя, и другие материалы, предусмотренные правилами приемки товаров [38, c. 81].

Если при приемке товаров выявлены излишки, то об этом также составляют акт.

Претензии о недостаче товаров, как и уведомление об излишках, направляют поставщику в течение месяца после составления акта, а в районах Крайнего Севера и приравненных к ним местностях — в течение двух месяцев.

Если товары поступили в таре-оборудовании с исправными пломбами, то получатель обязан при их приемке от органов транспорта проверить соответствие количества единиц тары-оборудования данным, указанным в сопроводительных документах, а также исправность тары-оборудования и чехлов и соответствие оттисков на пломбах контрольным оттискам. Удостоверившись в исправности тары-оборудования и чехлов, работник магазина, принимающий товары, делает отметку в сопроводительных документах о том, что товары приняты за исправной пломбой. Окончательная приемка товаров осуществляется без участия лица, доставившего товар [47, c. 54].

При нарушении целостности пломбы или неисправности тары-оборудования составляют акт, в котором указывают расхождения по всей поступившей партии товаров с сопроводительными документами. Акт составляют по установленной форме в четырех экземплярах.

Приемка товаров по качеству должна быть проведена в установленные сроки. Если поставщик находится в том же населенном пункте, где расположен магазин, то поступившие от него товары принимают в течение 10 дней (скоропортящиеся — в течение 24 ч) с момента их получения. При иногородней поставке срок приемки товаров составляет 20 дней с момента их поступления, а по скоропортящимся продуктам — остается прежним. В районах Крайнего Севера и приравненных к ним местностях приемка непродовольственных товаров должна быть проведена не позднее 60 дней с момента их поступления в магазин [47, c. 54].

На рисунке 4 приведены показатели качества товаров.

 

 

 

 

 

 

Рисунок 4 – Приемка товаров в торговом предприятии по качеству

 

Оптимальное значение позволяет достигнуть наиболее полезного удовлетворения части потребностей, которые обуславливают данный показатель. Действительное значение обозначается однократным или многократным исследованием показателей товара. Срок приемки по качеству удлинены для регионов Крайнего Севера и других районов досрочного завоза до 48 часов по скоропортящимся товарам и до 40 дней по нескоропортящимся продовольственным товарам; до 60 дней по непродовольственным товарам. Одновременно проводится проверка правильности маркировки товаров. Маркировка может быть нанесена на само изделие, либо прикреплена ярлыком, либо нанесена на упаковку. Маркировка согласно требованиям ГОСТов должна содержать следующие обозначения: товарный знак предприятия-изготовителя; наименование изделия; ширина, размер, полнота, масса (вес); дата изготовления; срок годности; номер ГОСТа или ТУ. Правильная маркировка товаров способствует ускорению складских операций, достижению большей четкости в работе. За поставку немаркированных или маркированных товаров с нарушением предусмотренных ГОСТом правил, поставщик уплачивает получателю денежный штраф [49, c. 121].


Рисунок 5 – Показатели качества товаров

 

Как правило, проводится сплошная проверка качества и комплектности товаров. Выборочная проверка допускается лишь в тех случаях, когда это оговорено в договоре, предусмотрено государственными стандартами или техническими условиями. Одновременно с товаром принимают и тару. Своевременное и быстрое осуществление операции по приемке товаров сокращает простои транспорта, ускоряет оборачиваемость товаров и снижает издержки склада. Качество товара должно соответствовать эталонам-образцам, ГОСТ и ТУ, а также сертификату соответствия и качественному удостоверению, прилагаемым к сопроводительным документам на данный товар. Это соответствует условиям договора с поставщиком и действующему законодательству. При приемке по качеству тщательно оценивается не только внешний вид товара, но и все его возможные достоинства. Обязательным требованием проверки товаров по качеству является проверка комплектности, т. е. наличия всех изделий, входящих в комплект. Комплект -это изделия, состоящие из предметов, которые не могут быть использованы друг без друга, либо продаются вместе по своему товарному назначению (например, гарнитуры, сервизы, посуда, наборы мебели и др.). Приемке и оприходованию подлежат только доброкачественные товары [61, c. 171].

В эти же сроки следует составить акты о результатах проверки качества поступивших товаров.

В процессе приемки работники магазина выявляют качество и комплектность товаров, а также соответствие тары, упаковки и маркировки товаров установленным требованиям.

Если при приемке будут обнаружены недоброкачественные или некомплектные товары, то приемку приостанавливают и составляют односторонний акт. В нем указывают количество осмотренных товаров и характер выявленных дефектов. Одновременно надо создать необходимые условия для сохранности поступивших товаров.

Для окончательной приемки товаров создается комиссия. В ее работе должен участвовать представитель одногороднего отправителя (изготовителя) или, если это предусмотрено договором, представитель иногороднего отправителя (изготовителя). Вызов представителя отправителя (изготовителя), а также его Явка для участия в двусторонней приемке товаров по качеству должны осуществляться в те же сроки, что и при приемке товаров по количеству.

Акт о ненадлежащем качестве (некомплектности) товаров составляют с участием представителя поставщика, а при его неявке — с участием представителя общественности, назначенного в установленном порядке. Проверку качества товаров в одностороннем порядке магазин может производить в том случае, если такой порядок приемки предусмотрен договором [58, c. 241].

Акт о приемке товаров по качеству содержит следующие сведения: наименование и адрес магазина-получателя товаров; номер и дату составления акта; место приемки товаров, время начала и окончания приемки; фамилии, инициалы лиц, принимавших участие в приемке товаров по качеству и составлении акта, место их работы, занимаемые должности, дату и номер документа о полномочиях представителя на участие в проверке качества товаров, а также указание о том, что эти лица ознакомлены с правилами приемки товаров по качеству; наименование и адрес изготовителя (отправителя) и поставщика; дату и номер уведомления о вызове представителя изготовителя (отправителя) или отметку о том, что вызов представителя изготовителя (отправителя) не предусмотрен; дату и номер договора на поставку товаров и сопроводительных документов; дату прибытия груза на станцию назначения, время его выдачи транспортной организации, время вскрытия транспортного средства, время доставки груза в магазин; номер и дату коммерческого акта (акта, выданного органом автомобильного транспорта), если он был составлен при получении товара; условия хранения товаров на складе магазина до составления акта; состояние тары и упаковки в момент осмотра товаров; исправность пломб и правильность оттисков на них [58, c. 241].

Указывают также количество (массу), полное наименование и список предъявленных к осмотру и фактически проверенных товаров с выделением забракованных, а также тех товаров, качество которых не соответствует качеству, указанному в соответствующем документе. Отмечают, на каком основании товары переводятся в более низкий сорт, номера стандартов, по которым проверялось качество товаров. Здесь же необходимо дать заключение о характере выявленных дефектов и причинах их возникновения.

В акт могут быть внесены и другие данные, которые, по мнению лиц, участвующих в приемке, необходимо указать для подтверждения ненадлежащего качества товаров.

О скрытых недостатках, обнаруженных в товарах с гарантийным сроком службы, акт составляют в течение пяти дней с момента их выявления, но в пределах установленного гарантийного срока. Акт о скрытых недостатках товаров, гарантийный срок на которые не установлен, составляют в пятидневный срок с момента обнаружения дефекта, но не позднее четырех месяцев со дня поступления товаров [58, c. 241].

Магазин обязан принять на временное хранение недоброкачественные или некомплектные товары до принятия поставщиком решения об их дальнейшем использовании.

Претензия о несоответствии качества (некомплектности) товаров должна быть заявлена поставщику в те же сроки, что и претензия о несоответствии количества товаров. К ней должен быть приложен акт и все другие документы (сопроводительные и т. д.).

Если недоброкачественность обнаружена покупателем, то к акту магазина прикладывают: заявление покупателя с заключением магазина, фабричный ярлык или копию товарного чека и документы, подтверждающие стоимость ремонта.

 

1.3 Технология размещения, укладки и хранения товаров на предприятиях розничной торговли

 

После приемки товары доставляют в помещения для хранения. Процесс хранения товаров в магазине предусматривает их правильное размещение и укладку, создание оптимального режима, наблюдение и текущий уход за товарами. Сохранность количества и качества товаров в процессе их хранения должны обеспечить материально ответственные лица.

Товары, поступившие от поставщика в таре-оборудовании и подлежащие хранению непродолжительное время, размещают в той же таре-оборудовании.

Пакетированные товары хранят на поддонах и подтоварниках, товары в промышленной таре — на стеллажах и подтоварниках.

Принятые по количеству и качеству товары укладывают в тару, пакетируют и перемещают в зону хранения. Здесь их укладывают на стеллажи или в штабеля. Большое значение для осуществления оперативного контроля и ухода за товарами, быстрой их отборки и отпуска имеют разработка и соблюдение рациональной схемы размещения товаров, которая предусматривает закрепление за товарами определённых групп, подгрупп и наименований постоянных мест хранения (секций, участков, стеллажей и т. д.). При разработке таких схем необходимо учитывать объём и порядок поступления товаров на склад, условия их реализации, правильное товарное соседство и возможность повседневного наблюдения за их сохранностью [17, c. 127].

 

Таблица 1 – Технология хранения товаров в магазинах

Этапы процесса хранения

Способы хранения

Размещение товаров на хранение

Штабельный способ

Стеллажный способ

Техника хранения

Создание оптимального режима хранения

Свободный выбор места хранения

Закрепление постоянного места хранения

Контроль и уход за товарами

Очистка от ржавчины и смазывание машинным маслом

Защита от моли

Защита от влаги

Защита от солнечного света, пыли

 

На хранение товары укладывают различными способами, выбор зависит от:

-формы товара и тары,

-массы каждого тарного места,

-физических свойств товаров и других факторов.

Предпочтение отдаётся такому способу укладки, при котором не допускается повреждение товара и тары, более рационально используются складские помещения и оборудование, создаются удобства для контроля за состоянием товарных запасов. Различают два способа укладки товаров: штабельный и стеллаж.

Штабельную укладку применяют при хранении различных при непродовольственных товаров, затаренных в мешки, кипы, кули, ящики, бочки.

Различают три способа штабельной укладки: прямую; в перекрёстную клетку; в обратную клетку.

При укладке товаров в штабеля необходимо следить за тем, чтобы в складском помещении обеспечивалась нормальная циркуляция воздуха и выполнялись санитарные требования. С этой целью штабеля должны размещаться не ближе 0,5 м от внешней стены и 1,5 м от отопительных приборов между штабелями должны быть проходы шириной около 1,5 м [17, c. 242].

Широкое распространение получил стеллажный способ укладки товаров на хранение. При этом способе распакованные товары, а также товары во внешней таре различными способами (рядами, десятками и т.д.) укладывается на стеллажи. Наиболее эффективно стеллажное хранение, уложенных на поддоны. Оно обеспечивает широкое применение подъёмно-транспортных механизмов, создаёт хорошие условия для повседневного оперативного учёта товаров. Стеллажное хранение товаров позволяет более рационально использовать ёмкость склада.

При укладке товаров на хранение необходимо придерживаться следующих основных требований:

1) однородные товары должны быть уложены в стеллажах по обе стороны одного прохода;

2) при укладке товаров вручную их следует размещать в ячейках стеллажей по вертикали с тем, чтобы они находились в одной или в нескольких рядом расположенных секциях;

3) на верхних ярусах стеллажей должны размещаться товары длительного хранения, а также товары, отпускаемые со склада крупными партиями;

4) тарные места должны укладываться (при любом способе хранения) маркировкой наружу.

Для хранения одежды на складах используют механизированные вешала. Для перевозки и хранения одежды всё более широкое применение находят передвижные вешала. Хранимые и перевозимые в них изделия лучше сохраняют товарный вид.

Специфических условий хранения требуют и непродовольственные товары. Так, верхнее готовое платье развешивают на плечиках в шкафах или на вешалах. Белье размещают стопками или в коробках на полках стеллажей. Ткани, штучные текстильные изделия в коробках хранят на стеллажах. Трикотажные изделия хранят рассортированными по видам, моделям, размерам, ростам и другим признакам.

Кожаную обувь в коробках укладывают рядами не более восьми в высоту, обувь без коробок — не более пяти рядов, причем обязательно прокладывают картон между рядами. Резиновую обувь хранят на полках стеллажей в фабричной упаковке или распакованной. Валяную обувь хранят в фабричной упаковке штабелями с высотой укладки не более 1,5 м.

Головные уборы хранят в коробках на стеллажах или в ящиках, уложенных штабелями на деревянных настилах.

Меховую одежду размещают на вешалах в полиэтиленовых чехлах.

Художественные изделия следует хранить в сухих отапливаемых помещениях, не допуская резких колебаний температуры.

Для хранения ювелирных изделий из драгоценных металлов используют несгораемые шкафы.

Стеклянные и керамические изделия хранят распакованными на полках стеллажей.

Ковры и ковровые изделия укладывают в штабеля на подтоварники на расстоянии от пола не менее 20 см в расправленном виде лицевой стороной вверх.

Большинство культтоваров, электротовары хранят в заводской упаковке. Крупногабаритные товары размещают на подтоварниках, товары в небольшой промышленной упаковке — на стеллажах.

Хранение непродовольственных товаров в магазине может быть организовано по товарным группам (обувь, готовое платье и т. д.) или по потребительским комплексам («Товары для мужчин», «Товары для дома» и т. п.). При хранении товаров по потребительским комплексам необходимо выделение общей распаковочной зоны (помещения) для сортировки и комплектования товаров для различных потребительских комплексов.

Размещая товары на хранение, необходимо учитывать длительность их хранения, очередность поступления и подачи в торговый зал. В первую очередь в торговый зал подают ранее завезенные товары.

Ближе к дверям, на нижних полках стеллажей размещают товары краткосрочного хранения, а также громоздкие и тяжелые товары. В глубине помещений хранят товары, реализация которых осуществляется сравнительно медленно. За каждой группой товаров закрепляют постоянные места хранения. Товары хранят в упакованном или распакованном виде, используя штабельный или стеллажный способ укладки. Способы укладки зависят от свойств товаров, вида тары и т. д. [17, c. 150].

Размещаемые на хранение товары группируют по признаку однородности режимов хранения. При этом учитывают их физико-химические и биологические свойства, правила товарного соседства и санитарно-гигиенические требования.

Непродовольственные товары хранят при температуре 10 – 18° С и относительной влажности воздуха 60 – 70%.

Товары, воспринимающие посторонние запахи, должны быть изолированы от товаров, обладающих острыми запахами. Гигроскопические товары нельзя хранить совместно с товарами, выделяющими влагу.

Температуру и относительную влажность воздуха в помещениях контролируют при помощи термометров и психрометров и при необходимости регулируют. При повышенной влажности воздуха помещения проветривают, отапливают или используют влагопоглощающие средства, при пониженной — воздух в помещениях увлажняют (разбрызгивают воду и т. д.) Оптимальные режимы хранения непродовольственных товаров на складах приведены в табл.2 [17, c. 151].

 

Таблица 2 – Оптимальные режимы хранения непродовольственных товаров на складах

Наименование товаров

Температура воздуха

Относительная влажность воздуха

Ткани, швейные изделия, трикотаж, канцелярские товары, книги и т.д.

12 – 18

60 – 70

Обувь, галантерейные, парфюмерные, косметические изделия, головные уборы

12 – 16

60 – 65

Спортивные товары, изделия из пластмассы, мебель, электробытовые товары

9 – 15

55 – 60

 

На стеллажах размещают товары в распакованном виде.

Укладывают их стопками, рядами, маркировкой наружу. Для облегчения подсчета товаров рекомендуется укладывать их в округленных количествах (десятками и т. д.).

В штабелях хранят товары, затаренные в мешки, бочки, ящики, а также громоздкие и крупногабаритные. При штабельной укладке используют подтоварники или поддоны. При определении высоты штабельной укладки учитывают установленную предельную норму нагрузки на 1 м2 пола, прочность тары и упаковки, вид груза и т. д. Если в магазине не используются механизмы для подъема груза, то грузы массой более 50 кг нельзя укладывать в штабеля высотой, превышающей 2 м[17, c. 152].

Размещенные на стеллажах и в штабелях товары должны находиться на расстоянии не менее 1 м от отопительных устройств и не менее 50 см от источников освещения и электропроводки. Укладка товаров должна обеспечивать нормальную циркуляцию воздуха. На товары не должны попадать прямые солнечные лучи.

В помещениях для хранения товаров строго соблюдают санитарный режим. Хранящиеся в магазине товары следует периодически просматривать, перекладывать, очищать от пыли. Необходимо регулярно проводить дератизацию и дезинсекцию.

Хранение товаров должно осуществляться с соблюдением требований, установленных техническим регламентом экологической безопасности, техническими регламентами на отдельные виды продукции.

При хранении товаров должны соблюдаться режим хранения, принципы товарного соседства, способы и нормы складирования, исключающие возможность попадания в окружающую среду вредных веществ в результате механических воздействий (повреждения товаров, упаковки и тары), физико-химических реакций (коррозии, окисления, самонагревания, воспламенения, образования взрывоопасных смесей и др.) [17, c. 152].

Товары, требующие особого обращения (легковоспламеняющиеся, взрывоопасные, горючие жидкости, ядовитые и опасные в обращении), должны храниться в специально оборудованных складах и складских помещениях.

Большинство товаров, выпускаемых промышленностью, транспортируют, хранят и отпускают потребителю в упаковке или таре.

Упаковка — средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции от повреждений и потерь, окружающей среды от загрязнений, а также процесс обращения продукции. Тара является элементом упаковки, представляющим собой изделие для размещения продукции. В процессе обращения она участвует не только вместе с продукцией (товаром), но и без нее.

Разнообразие свойств и особенностей товаров, различные условия их транспортирования, хранения и отпуска вызывают необходимость производства тары множества видов: ящики, бочки, барабаны, фляги, канистры, баллоны, банки, бутылки, мешки, пакеты, корзины и т. д.

Роль упаковки и тары в торгово-технологическом процессе определяется функциями, которые они выполняют. Эти функции сводятся к следующим:

  • предохранение товара от вредного воздействия внешней среды, а внешней среды от вредного воздействия товара;
  • защита товара от влияния других товаров;
  • обеспечение условий для сохранности количества и качества товаров на всем пути их движения из сферы производства в сферу потребления;
  • придание товарам и другим грузам необходимой мобильности и создание условий для механизации трудоемких операций и более эффективного использования складских и торговых площадей;
  • создание более благоприятных условий для приемки товаров по количеству и качеству и удобств для количественного их учета;
  • выполнение роли носителя коммерческой информации и торговой рекламы;
  • использование тары не только как средства для размещения товара, его транспортирования и хранения, но и как средства для выкладки и продажи товаров в торговом зале магазина (тара-оборудование) [10, c. 70].

Использование современной упаковки и тары, их красочное оформление с необходимой рекламной информационной нагрузкой позволяют не только ускорить процесс продажи товаров, облегчить их потребление, но и оказывают сильное эстетическое воздействие на покупателей. Расфасовка товаров в мелкую, удобную для потребителей тару облегчает и ускоряет процесс продажи, способствуя повышению производительности труда торговых работников, улучшает показатели работы магазинов, повышая культуру торгового обслуживания.

Ассортимент тары, используемой для размещения товаров, постоянно расширяется. Он пополняется новыми видами тары, позволяющими расширить ее функции, а следовательно и сделать еще более значимой в торгово-технологическом процессе.

Тара, используемая для упаковки товаров, должна отвечать ряду технических, экономических и эстетических требований.

Технические требования предусматривают, что материал, используемый для производства тары, ее конструкция должны отвечать свойствам помещенных в нее товаров. Она должна быть прочной и обеспечивать сохранность товаров при перевозке и хранении.

Тара должна быть недорогой в изготовлении, портативной и удобной для транспортирования как с товаром, так и в порожнем виде. Она должна обладать низким коэффициентом собственной массы (отношение массы к объему).

Тара должна иметь привлекательный внешний вид, а ее форма, цветовое решение, тексты и рисунки на ней должны служить воспитанию эстетических вкусов у покупателей.

Тара представляет собой обширную номенклатуру изделий, используемых для размещения товаров. Эти изделия существенно отличаются одно от другого, поэтому и классифицируют тару по достаточно широкому кругу признаков, основные из которых следующие:

  • функции, выполняемые в процессе товарного обращения;
  • назначение;
  • принадлежность;
  • кратность использования;
  • материал изготовления;
  • конструкция и метод изготовления;
  • устойчивость к внешним механическим воздействиям;
  • качество.

В процессе товарного обращения тара может выполнять различные функции, с учетом которых ее делят на транспортную, цеховую, потребительскую и тару-оборудование.

Таким образом, склады — это здания, сооружения и разнообразные устройства, предназначенные для приема, размещения и хранения поступивших в них товаров, подготовки их к потреблению и отпуску потребителям, складское хозяйство — это сложное техническое сооружение (здание, разнообразное оборудование и другие устройства), предназначенное для приемки, размещения, накопления, хранения, переработки, отпуска и доставки продукции потребителям. Склады являются одним из важнейших элементов логистических систем. Объективная необходимость в специально оборудованных местах для содержания запасов существует на всех стадиях материального потока, начиная от первичных источников сырья и кончая складированием готовой продукции в процессе ее продажи конечным покупателям). Современный склад — это сложная система. В то же время склад сам является всего лишь элементом системы более высокого уровня — логистической цепи, которая формирует требования к складской системе, устанавливает цели и критерии ее функционирования. В связи с этим склад рассматривается в логистике не изолированно, а как интегрированная составная часть логистической цепи. Именно такой подход позволит обеспечить эффективность деятельности не только конкретного склада, но и всей логистической цепи, в которой он действует. Основное назначение склада — размещение запасов, их хранение и обеспечение бесперебойного и ритмичного выполнения заказов потребителей. К основным функциям склада относят: преобразование производственного ассортимента в потребительский в соответствии со спросом; складирование и хранение. Эти функции позволяют выравнивать временную разницу между выпуском продукции и ее потреблением, дают возможность осуществлять непрерывное производство и снабжение, используя хранящиеся товарные запасы; консолидация (объединение) и транспортировка грузов. Консолидация небольших партий для нескольких клиентов до полной загрузки транспортного средства осуществляется с целью сокращения транспортных расходов; предоставление услуг (подготовка товаров к продаже, проверка качества, транспортно-экспедиционные услуги и т.д.).

 

2 Организационно-экономическая характеристика предприятия

 

2.1 Организационно-правовая характеристика и структура управления

 

ЗАО «Тандер» (г.Краснодар) — холдинговая компания группы обществ, занимающихся розничной торговлей через сеть магазинов «Магнит», которая является крупнейшей в России по объемам продаж в сфере торговли продуктами питания. Большинство магазинов группы расположено в Южном, Центральном и Приволжском федеральных округах. Магазины сети «Магнит» также находятся в Северо-Западном и Уральском федеральных округах. Группа управляет собственной логистической системой, включающей 5 дистрибуционных центров, автоматизированную систему управления запасами и автопарком, насчитывающим около 450 автомобилей.

В апреле 2007 г. розничная сеть «Магнит» провела на российских биржах IPO, при этом спрос на бумаги компании превысил предложение в три раза. С 2007 года компания развивает во всех городах России новый формат розничной торговли – федеральную сеть гипермаркетов «МАГНИТ» (ЗАО «Тандер»). Гипермаркет представляет собой объект нового для каждого города формата: современная функциональная архитектура, просторная планировка, большая и удобная парковка, продажа полного набора товарного ассортимента для всей семьи в одном месте. По торговой площади гипермаркеты варьируется от 2000 – 12 500 кв.м. Ассортимент насчитывает до 15000 наименований товаров, из которых около 75% составляют продукты питания. Гипермаркеты размещаются в черте города, что делает возможным их посещение не только автовладельцами.

Закрытое акционерное общество «Тандер», в дальнейшем именуемое «общество», (зарегистрированное Регистрационной палатой города Краснодара 28.06.1996, свидетельство № 4452), внесено в Единый государственный реестр юридических лиц Инспекцией МНС России № 2 города Краснодара 12.08.2002, основной государственный регистрационный номер 1022301598549.

Общество является правопреемником общества с ограниченной ответственностью «Тандер» (зарегистрированного Регистрационной палатой города Краснодара 03.07.1995, номер свидетельства № 2214), является юридическим лицом, действует на основании устава (Приложение А) и законодательства Российской Федерации. Единственным акционером общества является открытое акционерное общество «Магнит» (зарегистрированное по адресу: Российская Федерация, город Краснодар, улица Леваневского, 185, ОГРН 1032304945947, ИНН 2309085638.

Полное фирменное наименование общества — закрытое акционерное общество «Тандер». Сокращенное фирменное наименование общества — ЗАО «Тандер». Полное фирменное наименование общества на английском языке; Joint Stock Company «Tander». Сокращенное фирменное наименование общества на английском языке: ISC «Tander».

Место нахождения: Российская Федерация, город Краснодар, улица Леваневского, 185. Почтовый адрес: Российская Федерация, 350072, город Краснодар, улица Солнечная, 15/2.

Основной целью общества является извлечение прибыли.

Отдельными видами деятельности, перечень которых определяется федеральными законами, ЗАО «Тандер» может заниматься только на основании специального разрешения (лицензии).

    Общество осуществляет следующие основные виды деятельности;

– оптовая и розничная торговля продуктами питания;

– оптовая и розничная торговля безалкогольными и алкогольными напитками;

– оптовая и розничная торговля парфюмерными и косметическими товарами, табачными изделиями;

– розничная торговля алкогольными напитками, включая пиво;

– осуществление координации деятельности дочерних обществ (в частности, привлечение финансовых ресурсов и предоставление денежных средств дочерним обществам);

– прочая оптовая розничная торговля в неспециализированных магазинах;

В настоящее время ОАО представляет собой широкую разветвленную сеть из магазинов и торговых точек универсам «Магнит» (ЗАО «Тандер») по всей столице Республике Адыгея.

Информацию о структуре органов управления ЗАО «Тандер» можно почерпнуть из Устава Общества (приложение А), должностных инструкций, штатного расписания и других документов.

Высшим органом управления ЗАО «Тандер» является Общее собрание акционеров. Один раз в год Общество проводит годовое общее собрание акционеров. Проводимые помимо годового Общие собрания акционеров являются внеочередными.

 


Рисунок 6 – Структура управления розничного магазина «Магнит»

 

 

Исполнительными органами Общества являются Правление (коллегиальный исполнительный Орган) и директор (единоличный исполнительный орган).

Исполнительными органами Общества являются Правление и директор. К компетенции Правления и директора относятся все вопросы руководства текущей деятельностью Общества, за исключением вопросов, отнесенных к компетенции Общего собрания акционеров или Совета директоров.

Правление является коллегиальным исполнительным органом. Членами Правления, как правило, являются руководители ведущих подразделений и служб Общества.

Правление образуется Общим собранием акционеров в составе Председателя и членов Правления без ограничения срока полномочий.

Общее собрание акционеров вправе в любое время прекратить полномочия любого из членов Правления и расторгнуть с ними договор. Прекращение полномочий члена Правления не влечет за собой увольнения с соответствующей должности, занимаемой в аппарате Общества.

Руководство текущей деятельностью общества является генеральный директор, который в своей деятельности подотчетен в своей деятельности общему собранию акционеров и Совету директоров. Прав и обязанности, формы и размеры оплаты услуг Генерального директора, определяются договором, который он заключает с ОАО. К компетенции Генерального директора относятся все вопросы руководства текущей деятельности общества, за исключением отнесенных в исключительную компетенцию общего собрания и Совета директоров общества.

Директор магазина «Магнит» является сотрудником отдела продаж ЗАО «Тандер», находится в непосредственном подчинении менеджера по розничной торговле, а также коммерческого директора.

Директору магазина подчиняется весь персонал магазина.

В своей деятельности директор магазина руководствуется законами РФ, должностной инструкцией, внутренними (письменными и устными) приказами и распоряжениями администрации.

Функциональные обязанности директора магазина:

– планирование деятельности магазина;

– анализ деятельности магазина выявление сильных и слабых сторон с целью оптимизации работы;

– организация эффективной работы сотрудников магазина.

– обучение и помощь в работе персоналу магазина;

– создание команды единомышленников, работающих в соответствии с нолями компании;

– формирование корпоративного духа в команде;

– контроль за работой персонала;

Функциональные обязанности товароведа: прием товара по накладным от экспедитора; экспортирование приходных накладных в электронном виде; распечатка ценников; осуществление прихода; работа с сертификатами, качественными удостоверениями; работа с браком и неликвидами; формирование заявки на поставку товара; организация и участие в еженедельной инвентаризации; составление инвентаризационного отчета; ведение всей документации по магазину (разрешение на торговлю, на функционирование объект, договор о сигнализации, разрешение пожарной охраны, свидетельство об уплате налогов и др.).

Товаровед ежедневно осуществляет прием товара по накладным от экспедитора, при подвозе товара организует процесс приемки товара, рационально используя работников магазина. До разгрузки товара обязан произвести экспортирование/ импортирование накладных в электронном виде. При экспорте /импорте накладной товаровед должен сверить суммы и количество позиций по складской и экспортируемой (импортируемой) накладным. В случае расхождений прием товара производится по складской накладной, но товар в торговый зал не выносится до устранения ошибки. Товаровед должен производить прием товара вручную по распечатанным накладным.

Кассир-оператор является сотрудником одного из структурных подразделений отдела продаж (магазина), находится в непосредственном подчинении директора магазина, товароведа торгового зала.

Функциональные обязанности кассира-оператора:

1. Формирование накладных но выбранным потребителем товарам;

2. Взаиморасчет с потребителями через кассу;

3. Ведение необходимой кассовой документации;

4. Ежедневное снятие кассы и сдача выручки.

Продавец является сотрудникам одного из структурных подразделений отдела продаж (магазина), находится в непосредственном подчинении директора магазина, товароведа торгового зала.

Функциональные обязанности:

1. Своевременная доставка товара в торговый зал. Оформление торгового зала: расстановка товара, рекламной продукции, оформление витрин.

2. Поддержание порядка в торговом зале.

3. Контроль поведения покупателей в торговом зале.

4. Продвижение товара.

5. Стимуляция покупательского спроса.

6. Консультирование потребителей по свойствам, качествам товаров, производителям.

 

 

2.2 Анализ основных экономических показателей деятельности предприятия

 

Основным источником информации о финансово-хозяйственной деятельности розничного магазина «Магнит» (ЗАО «Тандер») послужила годовая отчетность (форма №1 «Бухгалтерский баланс» (приложение В), форма №2 «Отчет о прибылях и убытках») (приложение Г). Главная цель финансовой деятельности розничного магазина «Магнит» (ЗАО «Тандер») – получение прибыли и обеспечение устойчивого положения на рынке. Для этого необходимо постоянно поддерживать платежеспособность и рентабельность предприятия, а также оптимальную структуру актива и пассива баланса.

Для проведения анализа был составлен ряд аналитических таблиц, каждая из которых дает представление о различных аспектах финансового состояния предприятия.

Основные показатели, характеризующие производственно-финансовую деятельность розничного магазина «Магнит» (ЗАО «Тандер») за период с 2006 – 2008 гг. приведены в таблице 3.

 

Таблица 3 – Основные экономические показатели деятельности розничного магазина «Магнит» (ЗАО «Тандер») за 2006 – 2008 гг., тыс. р.

 

Показатели

 

2006г

 

2007г

 

2008г

Отклонение(+,-)

Темп роста , %

2007 к 2006 г

2008 к 2007 г

2007 г к 2006 г.

2008 к

2007 г.,

Выручка от продаж, тыс.р.

65644

35418

43110

-30226

7692

-46,0

21,7

Себестоимость реализованной продукции, тыс. р.

63131

35882

42660

-27249

6778

-43,2

18,9

Прибыль от продаж, тыс. р

2513

-464

450

-2977

914

-118,5

-197,0

Прибыль до налогообложения, тыс. р.

2199

-980

204

-3179

1184

-144,6

-120,8

Чистая прибыль, тыс. р.

1739

-659

49

2398

708

Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. р.

1067

1129

1001,5

62

-127,5

5,8

-11,3

Среднегодовая стоимость оборотных средств, тыс. р.

47219

33946

12516,5

-13273

-21429,5

-28,1

-63,1

Среднесписочная численность персонала, чел.

64

69

81

5

12

7,8

17,4

Фонд оплаты труда, тыс. р.

12560

15630

20942

3070

5312

24,4

34,0

Среднемесячная заработная плата, тыс. р.

16,35

18,88

21,55

2,52

2,67

15,5

14,1

Рентабельность производства, %

3,98

1,05

-2,93

Рентабельность продаж, %

3,83

1,04

-2,79

Фондоотдача, р.

61,52

31,37

43,05

-30,15

11,67

-49,0

37,2

Коэффициент оборачиваемости оборотных средств, раз

1,39

1,04

3,44

-0,35

2,40

-25,2

230,8

 

Продолжение таблицы 3

 

Показатели

 

2006г

 

2007г

 

2008г

Отклонение(+,-)

Темп роста , %

2007 к 2006 г

2008 к 2007 г

2007 г к 2006 г.

2008 к

2007 г.,

Среднегодовая стоимость товарных запасов, тыс. руб.

960,5

890,0

1 031,5

-70,5

141,5

92,7

115,9

Коэффициент оборачиваемости товарных запасов, об

68,3

39,8

41,8

-28,5

2,0

58,2

105,0

Период оборачиваемости товарных запасов, дней

5,3

9,0

8,6

3,8

-0,4

171,7

95,2

 

На основе данных таблицы 3 можно сделать вывод о том, что выручка от продаж в 2007 г. снизилась на 30226 тыс. руб. или 46%, что связано со снижением объемов хозяйственной деятельности исследуемой организации. В отчетном 2008 г. выручка от продаж выросла на 7692 тыс. р. по отношению к 2007 году и достигла 43110 тыс.р. Темп прироста составляет 21,7%. Себестоимость реализованной продукции также снизилась в 2007 г. на 27429 тыс. руб. и составила 35882 тыс.р. (темп снижения 43,2%), что превышает объем выручки 2007 года на 464 тыс.р. Если в 2006 г. прибыль от продаж составляла положительную величину в сумме 2513 тыс.р., то в 2007 г. предприятие имело убыток в сумме 464 тыс.р. В отчетном 2008 г. прибыль от продаж выросла на 914 тыс.р.

Среднегодовая стоимость основных средств составляла 1067 тыс.р. в 2006 году. Данный показатель вырос на 62 тыс.р. в 2007 г. и снизился на 127,9 тыс.р. в 2008 г., составив 1001,5 тыс.р., что связано с реализацией неиспользуемого торгового оборудования. Фондоотдача составляла 61,52 р./р. в 2006 г., 31,37 р./р. в 2007 г. и 43,05 р./р, что свидетельствует в целом о снижении эффективности использования основных средств.

Среднесписочная численность персонала на предприятии выросла с 64 человека в 2006 г. до 69 чел. в 2007 г. и 81 человека в 2008 г. Фонд оплаты труда на предприятии вырос с 12560 тыс.р. в 2006 г. до 15630 тыс.р. в 2007 г. (абсолютный прирост равен 3070 тыс.р.). В 2008 г. фонд оплаты труда составил 20942 тыс.р., увеличившись по сравнению с предыдущим годом на 5312 тыс.р. Среднемесячная заработная плата выросла с 16,35 тыс.р. до 18,88 тыс.р. в 2007 г., а в отчетном году она составила 21,55 тыс.р. Рост среднемесячной заработной платы вырос как в связи с ростом среднемесячной заработной платы в целом по всей сети предприятий ЗАО «Тандер».

Рентабельность производства составляла 3,98% в 2006 г. и 1,05% в 2008 г. Рентабельность продаж снизилась с 3,83% в 2006 г. до 1,04% в 2008 г.

Среднегодовая стоимость товарных запасов увеличилась с 960,5 тыс. р. в 2006 году до 1031,5 в 2008 году. Соответственно, отмечается некоторое снижение скорости оборачиваемости товарных запасов на складах, что говорит об увеличении их залеживаемости на складе магазина. Скорость оборачиваемости товарных запасов снизилась с 68,3 оборотов в 2006 году до 39,8 оборотов в 2007 году и до 41,8 оборотов в отчетном 2008 году. Снижение скорости оборачиваемости товарных запасов привело к росту продолжительности периода оборачиваемости товарных запасов с 5,3 дней в 2006 году до 9 дней в 2007 году и до 8,6 дней в 2008 году.

 

2.3 Оценка складского хозяйства магазина «Магнит»

 

Организация работы складского комплекса, как и любого другого предприятия, невозможна без определения видов необходимых операций и последовательности их осуществления. Являясь частью логистического процесса, операции на складе должны соответствовать требованиям, предъявляемым владельцем товара к работе с товаром с учетом решения всего комплекса задач, стоящих перед ним:

своевременность и скорость выполнения складских операций;

обеспечение сохранности товара;

ведение учета и предоставления требуемой информации о движении товара в указанном объеме, виде и в указанные сроки;

выполнение дополнительных работ с товаром, необходимых владельцу;

обоснованность несения данных видов затрат (складская составляющая в стоимости товара).

Основу данной технологии составляют:

штриховое кодирование, как товаров, так и всех объектов склада (мест хранения, транспортных единиц, тары и т.д.);

выполнение всех операций с товарами под управлением автоматизированной компьютерной системы;

адресное хранение товаров;

использование мобильных компьютерных терминалов (терминалов сбора данных) при осуществлении всех технологических операций на складе.

На рисунке 7 показа схема магазина.

Магазин «Магнит» имеет следующую структуру розничного склада.


 

Рисунок 7 – Схема магазина

 

1.    Участок погрузки-разгрузки представляется собой как единый участок, что позволило сэкономить задействованные площади магазина «Магнит».

Основными операциями на участке погрузки-разгрузки являются разгрузка, погрузка, промежуточное складирование грузов.

Участок приемки в структуре склада он может называться пунктом приемки сектором приемки. Основная функция участка приемки — обеспечение приема грузов по качеству, количеству и комплектности, а также распределение грузов по местам хранения в соответствии с используемыми на складе способами хранения и условиями хранения отдельных грузов.

Участок приемки, как и участок погрузки-разгрузки, оснащается средствами автоматизации и механизации для обработки грузов. На данном участке в магазине осуществляется разукомплектование поступивших грузов и товаров.

Участок хранения представляет собой отдельную грузовую площадь склада — площадь складского помещения магазина «Магнит», занимаемую оборудованием, предназначенным для хранения товаров.

Участок сортировки товаров призван обеспечить:

  • отбор товаров с мест хранения;
  • сортировку поступивших товаров, их подготовку к выдаче;
  • перемещение возвращаемого товара в зону погрузки.

Участок экспедиции представляет собой отдельный участок склада магазина «Магнит», предназначенн:

  • для учета отправляемых (получаемых) грузов;
  • для временного складирования уже подготовленного товара;
  • для составления сопроводительной документации на товар.

Места производства погрузочно-разгрузочных работ магазина «Магнит» имеют основание, обеспечивающее устойчивость подъемно-транспортного оборудования, складируемых материальных ценностей и транспортных средств. Они размещаются на специально отведенной территории с ровным твердым покрытием грунтом, способным воспринимать нагрузки от грузов и подъемно-транспортных машин. Погрузочно-разгрузочные площадки имеют размеры, обеспечивающие нормальный фронт работ.

Площадка для производства погрузочно-разгрузочных работ имеет уклон не более 5°. Площадки для проведения погрузочно-разгрузочных работ должны иметь обозначенные границы и быть оборудованными тротуаром. Для ограничения движения транспорта при его подаче задним ходом площадки должны быть оборудованы отбойным брусом. Отбойными устройствами (постоянными или сменными) оборудуются и грузовые столы, рампы, эстакады и другие сооружения.

Подъездные пути к площадке для производства погрузочно-разгрузочных работ имеют твердое покрытие и содержатся в исправном состоянии.

На площадке для погрузки и выгрузки тарных штучных грузов устроены платформы высотой, равной высоте пола кузова транспортного средства. Погрузочно-разгрузочные рампы защищают грузы и погрузочно-разгрузочные механизмы от атмосферных осадков, Рампы со стороны подъезда транспортных средств имеют ширину примерно 2 м и уклон не более 5°.

Места производства погрузочно-разгрузочных работ, включая проходы и проезды, имеют достаточное естественное и искусственное освещение в соответствии со строительными нормами и правилами. Освещенность равномерная, без слепящего действия светильников на работающих.

Температура, влажность, скорость движения воздуха в рабочей зоне производственных помещений, а также содержание вредных веществ в местах производства погрузочно-разгрузочных работ определяются по ГОСТ 12.1.005-76, а уровни шума и вибрации на рабочем месте — по ГОСТ 12-1.003-76 и ГОСТ12.1.012-78. Площадки производства погрузочно-разгрузочных работ соответствуют требованиям пожарной безопасности по ГОСТ 12. 1. 004-76, а также строительным нормам и правилам, правилам пожарной безопасности.

Места производства погрузочно-разгрузочных работ оборудованы знаками безопасности по ГОСТ 12. 4. 026, который устанавливает формы и цвета знаков безопасности не только для погрузочно-разгрузочных работ, но и для работы предприятия в целом. Сигнальные цвета и знаки безопасности предназначены для привлечения внимания работающих к непосредственной опасности, предупреждения о возможной опасности, предписания и разрешения определенных действий с целью обеспечения безопасности, а также для необходимой информации.

Знаки безопасности должны быть установлены на погрузочно-разгру-зочных площадках, а также на отдельных видах подъемно-транспортного оборудования. Места расположения знаков безопасности устанавливает руководство предприятия. Знаки безопасности, установленные на воротах и входных дверях помещений, означают, что зона действия этих знаков охватывает все помещение. Знаки безопасности, установленные у въезда (входа) на объект (участок), означают, что их действие распространяется на объект (участок) в целом. При необходимости ограничить зону действия знака соответствующее указание приводится в поясняющей надписи. На местах и участках, являющихся временно опасными, устанавливаются переносные знаки безопасности и временные ограждения, окрашенные лакокрасочными материалами сигнальных цветов.

Таким образом, исследуемое предприятие недостаточно рентабельно и экономически эффективно, о чем свидетельствует наличие чистой прибыли в базисном и отчетном году, но и присутствие убытка в 2007 году. В то же время исследуемый розничный магазин «Магнит» имеет довольно хорошо организованное складское хозяйство, которое выполняет важную роль в обеспечении торгового процесса на предприятии. Операции на складе соответствуют установленным требованиям: своевременности и скорости выполнения складских операций; обеспечению сохранности товара; ведению учета и предоставления требуемой информации о движении товара в указанном объеме, виде и в указанные сроки; выполнению дополнительных работ с товаром, необходимых владельцу; обоснованности несения данных видов затрат (складская составляющая в стоимости товара).

 

3. Анализ организации технологических процессов на складах розничного предприятия (на примере торгового предприятия «Магнит»)

 

3.1 Анализ логистических процессов розничного склада магазина «Магнит»

 

Логистические функции складов реализуются в процессе осуществления отдельных логистических операций.

Комплекс складских операций на исследуемом предприятии магазин «Магнит» согласно Положению о доставке товар до магазина «Магнит» (приложение Д) имеет следующую последовательность: разгрузка транспорта; приемка товаров; размещение на хранение (укладка товаров в стеллажи, штабели); грузопереработка; погрузка нереализованных товаров, внутрискладское перемещение грузов.

Современный склад выполняет объем сервисных логистических операций, предоставляя клиенту возможность широкого выбора логистических решений по складированию, грузопереработке, упаковке, транспортировке, информационным услугам.

Опишем порядок прямой доставки в системе магазинов «Магнит».

Прямая доставка или доставка напрямую – это такой вид транспортировки товара, при котором груз доставляется грузополучателю непосредственно с распределительного центра без каких- либо промежуточных операций.

Цель прямой доставки:

  • сокращение транспортных затрат компании за счет четкой организации процесса доставки товара (планирование доставки по графику, контроль выполнения графика и стандартов доставки)
  • оптимизация трудозатрат сотрудников магазинов компании (ОГРП)

    Действия магазина «Магнит» при выполнении графика прямой доставки:

  1. По завершению работы магазина «Магнит» формирует экспорт расходов за текущий день, высылает на адрес «Экспорт магазина «Магнит»».
  2. Данные по продажам попадают в Базу Сети магазина «Магнит».
  3. На основании истории продаж, с учетом количества дней до следующей доставки, программа автозаказ формирует заявку. Специалист отдела автозаказа высылает заявки магазина «Магнит» на распределительный центр.
  4. Оператор распределительного центра импортирует заявки базу распределительный центр.
  5. После завершения импорта диспетчер отдела рассчитывает объем заказа в поддонах, на основании справочника объема товарных позиций. Составляет разнарядку, предоставляет ее на распределительный центр не позднее начала отборки товара.
  6. Диспетчер отдела осуществляет планирование и организацию подачи автотранспорта в распределительный центр, согласно разнарядки.
  7. распределительный центр осуществляет отборку товара по заявке магазина «Магнит», производит загрузку товара в автотранспорт, согласно разнарядки, оформляет и выдает водителю в рейс сопроводительные документы на груз. Диспетчерский выдает маршрутный лист, регламентирующий порядок действий водителя на маршруте.
  8. После отправки машины, распределительный центр сообщает по электронной почте на магазин «Магнит» о результатах фактической отгрузки товара — номер автомобиля, фамилия водителя, время отгрузки товара, объем отгрузки в количестве поддонов.
  9. По факту прибытия автотранспорта работки магазина «Магнит» осуществляет выгрузку и приемку товара, согласно установленных стандартов 8 минут на 1 поддон.
  10. После выгрузки и приемки товара в магазине «Магнит» отметки о приеме товара в товарной накладной (маршрутном листе) водителя, товаровед магазина «Магнит» предоставляет отчет «опрос по приходу в ММ» на адрес «Экспорт ММ».
  11. Диспетчерский отдел головной компании формирует предварительный отчет по опозданиям на магазин «Магнит» (ежедневный), предоставляет всем заинтересованным службам (Службу эксплуатации, диспетчерский отдел, отдел продаж, распределительный центр) для выяснения причин опозданий доставки
  12. На основании комментариев поступивших от служб выносится окончательная причина опоздания. Диспетчерский отдел головной компанииформирует итоговый отчет по опозданиям.

    Остановимся на характеристике отдельных, наиболее распространенных операциях. Наиболее тесный технический и технологический контакт склада исследуемого предприятия магазин «Магнит» с остальными участниками логистического процесса имеет место при осуществлении операций с входным и выходным материальными потоками, т. е. при выполнении так называемых погрузочно-разгрузочных работ. Эти операции определяются на исследуемом предприятии магазин «Магнит» следующим образом.

    Разгрузка — логистическая операция, заключающаяся в освобождении транспортного средства от груза.

    Погрузка — логистическая операция, заключающаяся в подаче, ориентировании и укладке груза в транспортное средство.

    Следующей, существенной с точки зрения совокупного логистического процесса, операцией является приемка поступивших грузов по количеству и по качеству. Решения по управлению материальным потоком принимаются на основании обработки информационного потока, который не всегда адекватно отражает количественный и качественный состав материального потока. В ходе различных технологических операций в составе материального потока могут происходить несанкционированные изменения, которые носят вероятностный характер (порча и хищения грузов, сверхнормативная убыль и др.) Кроме того, не исключены ошибки персонала поставщика при формировании партий отгружаемых товаров, в результате которых образуются недостачи, излишки, несоответствие ассортиментного состава. В процессе приемки на исследуемом предприятии магазин «Магнит» происходит сверка фактических параметров прибывшего груза с данными товарно-сопроводительных документов. Это дает возможность скорректировать информационный поток. Проведение приемки на всех этапах движения материального потока от первичного источника сырья до конечного потребителя позволяет постоянно актуализировать информацию о его количественном и качественном составе. На складе принятый по количеству и качеству груз перемещается в зону хранения. Тарно-штучные грузы могут храниться на стеллажах или в штабелях.

    Следующая операция — отборка товаров из мест хранения — может производиться двумя основными способами: отборка целого грузового пакета; отборка части пакета без снятия поддона.

    Грузопереработка (или обработка грузов) — одна из основных логистических операций, характеризующая работу склада и показывающая общую массу подвергшихся складским операциям грузов. При управлении операциями по грузопереработке следует учитывать следующие факторы:

    – движение (грузопереработка всегда связана с движением и перемещением определенного количества материальных ресурсов, незаконченного производства, готовой продукции внутри определенной инфраструктуры ЛС или вне ее);

    – время (продукция должна быть перемещена внутри производственных подразделений, складов и т. п. к определенному моменту времени, связанному с производственным расписанием, временем дистрибьюции, заказа или другим отрезком времени логистического цикла);

    –количество (грузопереработка всегда связана с определенными размерами отправок или партий груза. Зачастую именно грузоперерабатывающие мощности определяют рациональное количество поставляемых производителю материалов или потребителям — продукции);

    – пространство (склад, транспортное средство, терминал и т. п. должны рационально использовать имеющееся в наличии пространство и грузовместимость.

    Основу технологии складских операций на исследуемом предприятии магазин «Магнит» составляют:

    – последовательное построение складских операций;

    – постоянное совершенствование организации труда и технологических решений;

    – эффективное использование современного технологического складского оборудования.

    Организация технологического процесса на складе исследуемого предприятия магазин «Магнит» обеспечивает:

    – четкое и своевременное проведение количественной и качественной приемки товаров;

    – эффективное использование средств механизации;

    – складирование товаров с максимальным использованием площади и емкости складов, а также полной сохранности товарно-материальных ценностей;

    – рациональную организацию работ по отборке, комплектованию и подготовке к отпуску товаров, включая работу залов товарных образцов;

    – четкую работу экспедиции и организацию централизованной доставки товаров;

    – внедрение современных форм организации труда, создание нормальных условий труда и техники безопасности.

    Внутрискладской технологический процесс на исследуемом предприятии магазин «Магнит» подразделяется на следующие составные части:

    Поступление товаров:

    – разгрузка транспортных средств;

    – приемка товаров по количеству;

    – приемка товаров по качеству.

     

     

     

     

     

     

     



    Рисунок 8 – Организация технологического процесса на складе торгового предприятия «Магнит»

    Хранение товаров:

    – размещение товаров на хранение;

    – укладка на хранение;

    – создание оптимального режима хранения.

    Отпуск товаров со склада:

    – оформление продажи (отпуска);

    – отборка товаров с мест хранения;

    – подготовка к отпуску;

    – отправка товаров покупателю.

    На следующем рисунке 9 показана схема управления складским процессом в магазине «Магнит».

     


    Рисунок 9 – Управление складским хозяйством торгового предприятия «Магнит»

     

    На продолжительность и характер складского технологического процесса исследуемом предприятии магазин «Магнит» оказывают влияние следующие факторы: объем поступления и отпуска; размеры товарных запасов; условия транспортировки; ассортиментная структура товарооборота и способ упаковки товаров; габариты, вес товаров, тарных мест; условия и порядок хранения; площадь склада, состав помещений, их планировка, размеры конструктивных элементов, ширина проходов; габариты складских помещений; наличие технологического оборудования, его виды.

    Таким образом, технологический процесс складирования на исследуемом предприятии магазин «Магнит» представляет собой совокупность взаимосвязанных операций на всем пути движения товара на складе. Организация технологического процесса на складе исследуемого предприятия магазин «Магнит» в полной мере обеспечивает четкое и своевременное проведение количественной и качественной приемки товаров, эффективное и рациональное применение средств механизации; складирование товаров осуществляется с максимальным использованием площади и емкости складов, а также полной сохранности товарно-материальных ценностей; рациональную организацию работ по отборке, комплектованию и подготовке к отпуску товаров, включая работу залов товарных образцов; организована четкая работа экспедиции и организацию централизованной доставки товаров; применяются современные формы организации труда, создание нормальных условий труда и техники безопасности.

     

    3.2 Анализ приемки, хранения и отпуска товаров

     

    Начальная стадия складского технологического процесса на исследуемом предприятии – в магазине «Магнит» – составляют операции по поступлению и приемке товаров.

    Прием корпоративного товара на предприятии происходит следующим образом:

    1. Выгрузка товара. Товаровед (директор) принимает у водителя пакет документов (накладные, прямой акт отгрузки, в котором есть вся информация о содержимом машины), проверяет в документах адрес доставки. Если водитель имеет электронный ключ для регистрации прибытия то товаровед (директор) МД принимает документы, включает ключ в USB – порт, начинает осмотр пломбы. Отметки в ключе о времени убытия делаются только после соответствующих записях в маршрутном листе об окончании выгрузки.

    Товаровед (директор) проверяет соответствие номера пломбы на машине номеру пломбы записанной в прямом акте отгрузки. Проверяет целостность пломбы тента, бортов и дверей машины. Если нарушена целостность пломбы или тента машины:

    — товаровед (директор) звонит в службу экономической безопасности;

    — машина не вскрывается до приезда службы экономической безопасности.

    Товаровед (директор) снимает пломбу, руководит выгрузкой проверяет отсутствие заваленных поддонов, соответствие стикеров на поддонах, целостность пленки на поддонах, если поддоны завалены или вскрыты:

    — Товаровед (директор) звонит в службу экономической безопасности;

    — составляет акт осмотра машины;

    — ведет прием товара непосредственно с машины.

    Товаровед (директор) организует выгрузку:

    — один продавец находится в машине и выкладывает из нее поддоны с помощью рохлипо пандусу или при помощи гидроборта;

    — второй продавец помогает закатывать в буферную зону поддоны и вместе с товароведом ведет приемку товара. Если отсутствует возможность доставки поддонов внутрь МД (невозможен въезд поддона, нет буферной зоны). Товаровед (директор) разгрузку организует путем приемки товара прямо в машине с последующей расстановкой товара прямо в ряды. В данной ситуации в дни прихода выводится максимальное количество персонала на время приема товара.

    Товаровед (директор) после окончания выгрузки делает запись в маршрутном листе, в котором указывает время прибытия авто, номер пломбы, запись о наличии возврата товара. Если в автомобиле остались поддоны с товаром другого магазина, либо загружен брак, возврат товара. Товаровед (директор) пломбирует автомобиль, номер пломбы указывают в маршрутном листе.

    2. Складирование товара

    Продавец который выгружал поддоны с авто, устанавливает их в буферной зоне, с учетом возможности разгрузки местных товаров. Если в буферной зоне не хватает места для всего объема поддонов то продавец устанавливает поддоны в торговом зале, с учетом свободного доступа к остальному товару торговом зале, товаровед (директор) начинает приемку поддонов находящихся в торговом зале. Если разгрузка производится путем приемки товара прямо в машине то:

    — продавцы складируют оставшийся после выкладки на стеллажные полки товар на поддонах в подсобных помещениях (только полные коробки)

    — косметика и продукты складируются в разных помещениях (только полные коробки).

    3. Прием товара. Товаровед (директор)организует прием товара в подсобном помещении. Если нет возможности принимать товар в подсобном помещении то товаровед (директор) начинает приемку товара в торговом зале. При этом начинает с поддонов, которые затрудняют движение покупателей в торговом зале.

    Товаровед (директор) (сам или поручает продавцам) визуально определяет дефицитные остатки товаров в торговом зале и начинает приемку с этих товаров. Не стоит принимать бытовую химию, если ряды с соком или алкоголем полу пустые.

    Продавец берет с поддона коробку с товаром, вскрывает ее. Продавец называет наименование товара, вес единицы товара в коробке. Товаровед (директор) проверяет качество товара, наличие брака и утиля. Некондиционный товар тут же отставляется в отдельную коробку. Товаровед (директор) отмечает в накладной принятую коробку и сообщает продавцу о готовности продолжить. Продавец принятую коробку снимает с поддона и перекладывает в тележку для вывоза в торговый зал или на другой поддон для складирования. Если обнаружено несоответствие качества и количества товара то товаровед (директор) делает в накладной соответствующие пометки:

    П (количество) – перевозок;

    Н (количество) – недовоз;

    Б (количество) — брак;

    У (количество) — утиль;

    На основании сделанных на накладной отметок, товаровед оформляет в базу данных корректирующие документы, руководствуясь инструкциями:

  13. «Инструкция по созданию корректировок приходов на МД»
  14. «Инструкция по работе с документа прихода и возврата корпоративного товара местных поставщиков на МД»

    Новый товар администратор во время приемки откладывает в отдельную коробку (корзинку) для последующего заведении штрих-кода и формирование ценника на эту новинку товаровед (директор). Товаровед (директор) отдает продавцу на выкладке образцы новинок и ценники. Продавец разносит эти образцы на места продажи, выставляет товар, расклеивает ценники. Без ценника товар запрещено выставлять на полки. Товаровед (директор) это контролирует, если нет места на стеллаже для нового товара, продавец не знает, как разместить новинку. Товаровед (директор) вместе с продавцом выбирают место, помогает скомпоновать товары для освобождения места для новинки.

    Два – три продавца по мере приемки товара вывозят в торговый зал тележками и выкладывают его на полки. Этими же тележками из зала вывозят картон и мусор, образовавшийся при выкладка товара.

    Товаровед (директор) контролирует, чтобы продавцы выкладывали товар из корзины на полку или поддон, не ставя его на пол и на стекло холодильных бонет. Запрещается вывоз следующей корзины с принятым товаром до тех пор, пака товар не будет разложен на места продажи. Товаровед (директор) организует расстановку товара по местам продажи, при необходимости подключает большее количество продавцов для решения этой задачи, если приемка и наполнение корзин опережает выкладку товара или корзины с принятым товаром накапливаются в проходах торгового зала.

    4. Выкладка товара. Продавцы расставляют товар с соблюдением всех основных принципов выкладки товара. Особенно следует обратить внимание на ротацию товара: необходимо расставлять партии товара с более коротким сроком хранения ближе к кромки стеллажа или поверх товара с более поздним истечением срока хранения, в зависимости от конфигурации места продажи. На наличие и соответствие ценников. При установке новой коробки, продавцы место на полке под нее обязательно протирают влажной тряпкой. При смещении коробки, продавцы передвигают ценники соответственно товару. Если при выкладке обнаружен товар с истекшим сроком годности или со сроком, который истекает менее, чем через 7 суток. Продавец снимает с продажи уже просроченный товар (непросроченный снимать нельзя!), сообщает товароведу название товара, срок годности, количество товара с истекающим (истекшим) сроком годности. Товаровед оформляет запросы на списание или возврат, оформляет корректирующие документы руководствуясь: «Инструкцией по созданию корректировок приходов МД» и «Инструкцией по работе с документами прихода и возврата корпоративного товара и товара местных поставщиков на МД». Если при выкладке товара потерялся или пришел в негодность ценник (остается на пустой коробке или испачкался, порвался при перемещении коробок и товара). Продавец тут же собирает образцы товаров, на которые отсутствуют ценники и, либо через кассы заказывает ценники, либо отдает образцы администратору для срочного формирования ценников. При выкладке следующей корзины с товаром расклеить заказанные ранее ценники.

    5. Складирование картона. Продавцы на выкладке вывозят тележками освободившейся при выкладке товар картон в подсобное помещение и сразу режут. Далее, пакуют его в тюки (в коробки), готовые к погрузке для вывоза. Если нет времени резать картон сразу после выкладки, то картон режется в течение дня.

    Большую роль в торгово-технологическом процессе магазина «Магнит», как и любого торгового предприятия, играют коммерческие операции. Их своевременность и качество выполнения влияют на широту и глубину ассортимента предлагаемых товаров, бесперебойность торговли ими и в целом на качество обслуживания покупателей. К числу таких операций относят изучение спроса покупателей, составление заявок на завоз товаров, формирование оптимального ассортимента, организацию рекламы и информации. Естественно, что в самостоятельных торговых предприятиях характер коммерческих операций более сложный, чем в магазинах, не обладающих хозяйственной самостоятельностью.

    На качество торгового обслуживания магазина «Магнит» существенное влияние оказывают операции с товарами до предложения их покупателям. К ним относят: разгрузку транспортных средств; доставку товаров в зону приемки; приемку товаров по количеству и качеству; доставку товаров в зону хранения, подготовки к продаже или непосредственно в торговый зал (в зависимости от степени готовности их к продаже); хранение товаров; подготовку товаров к продаже; перемещение товаров в торговый зал; выкладку товаров на торговом оборудовании.

    Для того, чтобы обеспечить высокое качество обслуживания покупателей, руководство магазина «Магнит» должно постоянно изучать спрос, который служит основанием дл составления заявок на завоз товаров.

    Все технологические операции, выполняемые в магазине «Магнит», делятся на три группы:

  • обеспечивающие процесс обслуживания покупателей — выкладка товаров в торговом зале, их отборка или отпуск, предоставление дополнительных услуг покупателям;
  • связанные с процессом хранения товарных запасов в установление
    размере и ассортименте;
  • связанные с процессом подготовки товаров к продаже — обработка товаров, их фасовка, перемещение в торговый зал.

    Между всеми торгово-технологическим операциями магазина «Магнит» существует тесная взаимосвязь, поэтому результат каждой из них зависит не только от своевременности ее выполнения, но и от своевременное выполнения других операций.

    Торгово-технологический процесс в магазине «Магнит» можно разделить на три основные части:

    • операции с товарами до предложения их покупателям;
    • операции непосредственного обслуживания покупателей;

    —    дополнительные операции по обслуживанию покупателей.

    Наиболее ответственную часть торгово-технологического процесса магазина «Магнит» составляют операции непосредственного обслуживания покупателей, которым относятся: встреча покупателя; предложение товаров; отбор товаре покупателями; расчет за отобранные товары; оказание покупателям дополнительных услуг.

    На этой стадии торгово-технологического процесса между покупателями и персоналом магазина «Магнит» возникают межличностные психологические контакты, которые отражают сложные экономические отношения, связанные с куплей-продажей товаров. Поэтому в магазине «Магнит» должны быть созданы все условия для беспрепятственного ознакомления покупателя с предлагаемым ассортиментом товаров, для удобной отборки им товаров и т. д.

    Третья часть торгово-технологического процесса магазина «Магнит» включает выполнение операций, связанных с дополнительным обслуживанием покупателей. Они направлены на оказание им разнообразных услуг, связанных с приобретением товаров (прием предварительных заказов, комплектование подарочных наборов, раскрой тканей и т. д.).

    Торгово-технологический процесс в магазине «Магнит» должен основываться на следующих принципах: обеспечение комплексного подхода к его построению; создание максимальных удобств для покупателей; достижение наиболее рационального использования помещений и торгово-технологического оборудования магазина; создание для работников магазина благоприятных условий труда и отдыха, обеспечивающих высокую культуру и производительность труда; обеспечение необходимой экономической эффективности работы магазина.

    Товары доставляют в торговый зал в то время, когда в нем находится минимальное количество покупателей, чтобы не препятствовать процессу продажи. Для перемещения товаров используют тележки или тару-оборудование.

    Эффективность работы магазинов, качество обслуживания покупателей во многом зависят от рационального размещения товаров в торговом зале. Оно позволяет правильно спланировать покупательские потоки, сократит время на отборку товаров, увеличить пропускную способность магазина, уменьшить затраты труда персонала магазина «Магнит» при пополнении товарных запасов в торговом зале. Поэтому размещение товаров в торговом зале магазина следует осуществлять с учетом следующих основных требований:

    — предоставления покупателям возможности ориентироваться в размещении комплексов, микрокомплексов и товарных групп и совершения покупки в минимально короткий срок;

  • создания условий комфортности во время пребывания покупателей
    магазине;
  • предоставления покупателям необходимой информации и широкого круга услуг;
  • оптимального использования торговых площадей магазина «Магнит»;
  • обеспечения сохранности материальных ценностей;
  • организации рациональных товарных потоков и расчетных операций
    покупателями.

    При размещении товаров в торговом зале необходимо соблюдать правил товарного соседства. За каждой товарной группой магазина «Магнит» закреплена определенная постоянная зона размещения. Товары, которые подготавливают к продаже в магазине, размещают ближе к зоне, где выполняются подготовительные операции. Крупногабаритные товары надо размещать рядом с зоной расчета или выходом из торгового зала. Товары, требующие длительного ознакомления с ними покупателей, располагают в глубине торгового зала, чтобы не создавались помехи движению покупательских потоков. С соблюдением этого принципа размещают и товары, пользующиеся частым спросом.

    Товары с высокой оборачиваемостью нужно расположить ближе к источникам пополнения.

    Однородные товары в магазине «Магнит» размещаются концентрированно. В то же время, следует заметить, что если одни и те же товары входят в состав различных комплексов, а также если их концентрация приводит к задержке покупательского потока, то допустимо их размещение в разных местах торгового зала.

    Перед подачей в торговый зал товары полностью подготавливаются к продаже. Подготовка товаров к продаже заключается в их распаковке, сортировке, очистке, фасовке, упаковке, маркировке и т, д. Количество подготовительных операций в магазине зависит от степени подготовленности товаров к продаже в момент поступления в магазин, сложности ассортимента и других факторов.

    При выкладке товаров на торговом оборудовании в магазине «Магнит» учитывают следующие основные принципы:

  • однородные товары выкладывают по вертикали, обеспечивая
    тем самым лучшую их обозримость;
  • целесообразно применять простейшие приемы выкладки товаров (прямую укладку, навалом и т. д.);
  • декоративную выкладку товаров рекомендуется использовать только с рекламной целью;
  • полки горок и другие элементы для выкладки товаров не следует переполнять товарами;
  • в оптимальной зоне обозреваемости (в пределах 1100 – 1600 мм от пола) необходимо размещать товары, быстрая реализация которых предпочтительна;
  • выкладка товаров в торговом зале должна быть насыщенной;
  • сопутствующие товары следует размещать навалом в различных местах (у торцовых стенок, контрольно-кассовых узлов и т. д.), используя для этих целей корзины или кассеты.

    При выкладке товаров в упаковке отдельные образцы оставляются без упаковки или в прозрачной упаковке, чтобы покупатель мог ознакомиться с ними.

    Размещая товары в зале и выкладывая их на торговом оборудовании, необходимо учитываются методы их продажи, конфигурацию торгового зала и т. д. Большое значение при этом имеют особенности отдельных товаров, их упаковка.

    Белье и трикотажные изделия укладывают на полки. Галантерейные товары перед выкладкой сначала группируют по видам (текстильная, металлическая и т. д.), а затем — по признаку общности использования (например, нитки и иголки и т. д.). Размещают их на полках, консолях, в кассетах и т. д. Игрушки, сгруппированные по возрастному признаку, видам материалов, педагогическому назначению, выкладывают на полках или в кассетах горок. Некоторые игрушки (резиновые, пластмассовые и т. п.) удобно размещать навалом в специальных контейнерах. Школьно-письменные и канцелярские товары размещают на полках или в кассетах островных и пристенных горок, подразделяя их на подгруппы (принадлежности для черчения, изделия из бумаги и картона и т. д.).

    При размещении хозяйственных товаров производится их группировка по потребительским комплексам, внутри которых их следует делить на от дельные группы (например, посуда стеклянная, металлическая и т. д.). Мелкоштучные товары выкладывают в кассетах, другие товары — на полках внутристенных и островных горок или специальных стендах.

    Таким образом, торгово-технологический процесс в магазине «Магнит» можно разделить на три основные части: операции с товарами до предложения их покупателям; операции непосредственного обслуживания покупателей; дополнительные операции по обслуживанию покупателей. Торгово-технологический процесс в магазине «Магнит» представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения. Оперативные, торгово-технологические процессы в магазине «Магнит» представляет собой совокупность торговых и технологических процессов, последовательно взаимосвязанных, целью которых являются доведение товаров в широком ассортименте и надлежащего качества до потребления с наименьшими затратами труда и времени. Торгово-технологический процесс в магазине «Магнит» представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения. На этой стадии к осуществлению торгово-технологического процесса товародвижения в магазине «Магнит» подключаются розничные покупатели, которые, в зависимости от применяемых методов продажи товаров, могут играть в нем весьма активную роль. Следует здесь отметить, что структура торгово-технологического процесса, последовательность выполнения различных операций зависят от степени хозяйственной самостоятельности торгового предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа, размера магазина и других факторов.

     

    3.3 Пути совершенствования организации складских операций на предприятиях розничной торговли

     

    Эффективность складского технологического процесса обеспечивается его рациональным построением, то есть четким и последовательным выполнением складских операций.

    Виды технологических операций и их содержание зависят в первую очередь от характера выполняемых складом функций и ассортимента товаров, которые там хранятся.

    Кроме того, на построение складского технологического процесса оказывают влияние:

    — транспортные условия (наличие подъездных путей);

    — величина суточного грузооборота (объем товарной массы в натуральном исчислении, проходящий через склад за определенный период времени);

    — уровень механизации погрузочно-разгрузочных и других трудоемких работ;

    — устройство и планировка склада;

    — условия хранения товаров.

    Существенное влияние на общую продолжительность процесса товародвижения оказывает скорость выполнения технологического складского процесса, которая зависит от задач и функций, выполняемых складом, условий поставки товаров, степени механизации складских операций.

    В основу рациональной организации складского технологического процесса положены следующие важнейшие принципы:

    — планомерность,

    — последовательность и ритмичность,

    — эффективное использование средств механизации,

    — рациональная организация внутрискладского перемещения грузов

    — обеспечение сохранности товаров.

    Планомерность работы склада во многом зависит от того, насколько равномерно товары поступают на склад, отправляются покупателям. Разработка планов и графиков поступления и отпуска товаров позволяет работникам склада своевременно подготовиться к выполнению соответствующих операций, выделить необходимые помещения, оборудование и т.д.

    Последовательность и ритмичность технологического процесса означает, что выполнение всех взаимосвязанных операций должно быть согласованно по времени. При этом за счет равномерного распределения рабочего времени и обязанностей между исполнителями отдельных операций создаются благоприятные условия труда работников.

    Эффективное использование средств механизации предполагает применение современной подъемно-транспортной техники, которая обеспечивает не только повышение производительности труда работников склада, но и способствует максимальному использованию площади и емкости склада.

    Рациональная организация внутрискладского перемещения грузов предусматривает применение транспортно-технологических схем переработки грузов, обеспечивающих движение грузопотоков по прямым кратчайшим путям и исключающих встречные перевозки.

    Обеспечение сохранности товаров — это, прежде всего, создание оптимальных условий хранения, а также применение рациональной системы размещения и укладки товаров с учетом сроков их поступления на склад и товарного соседства.

    Операции по отпуску товаров составляют заключительную часть складского технологического процесса. От правильности их организации зависит рациональное и своевременное снабжение розничной торговой сети товарами в необходимом количестве и ассортименте.

    Основу внутрискладской логистики составляет технологический процесс, т. е. система операций по подготовке склада к приемке продукции, разгрузке транспортных средств, приемке продукции, размещению ее на хранение, организации хранения, комплектации заказов, подготовке к отпуску и отгрузке со склада. От того, насколько эффективно будут выполнены эти операции, зависит работа других отделов компании, уровень логистического сервиса, предоставляемого клиентам, а следовательно, и уровень конкурентоспособности компании на рынке. В связи с этим перед руководством склада каждого предприятия стоит задача максимально оптимизировать технологический процесс. Правильно организованный складской технологический процесс должен отвечать оптимальным параметрам по скорости выполнения операций, обеспечивать сохранность товаров, экономичность затрат и высокий уровень логистического сервиса. Первичной операцией этого процесса является приемка продукции и связанные с ней операции по подготовке склада к приемке.

    При приемке товара необходимо получить предварительную информацию о поступающем товаре.

    Своевременно получать информацию об ожидаемой поставке товара из отдела снабжения, а именно:

    перечень товарных позиций;

    количество поступающего товара (в том числе по каждой товарной позиции);

    сроки поступления товара;

    наименования поставщика (-ов);

    тип тары (короба, паллеты);

    информацию о дополнительной сопроводительной документации (сертификаты соответствия и т. д.).

    Наиболее удобно создать форму документа (карточка сведений поставки), в которую эта информация экспортировалась бы из информационной системы или которую заполняют «вручную», в зависимости от возможностей склада.

    Определить число служащих (с использованием технологических карт, примерная форма технологической карты приведена на рис. 3), участвующих в разгрузке и приемке продукции; определить состав техники, необходимой для разгрузки транспорта.

    Определить потенциальные места хранения поступившей продукции.

    Определить число мест и их конкретное месторасположение можно несколькими способами. Первый – это использование данных информационной системы. В настоящее время практически любая ERP- или WMS-система позволяет достаточно быстро получить данную информацию, однако число складов, которые располагают такими программами, составляет приблизительно от 3 до 5% общего числа складов на территории России.

    Есть еще один способ определения мест хранения – составление карты размещения свободных мест на складе. Этот способ может показаться весьма примитивным, но позволяет существенно оптимизировать процесс поиска свободных мест на складе средней площади

    Безусловно, у этого метода есть ряд недостатков и ограничений:

    наличие информации не в режиме online;

    трудовые и временные затраты складских служащих на процедуры отметки в листе комплектации и карте размещения свободных мест хранения;

    риск человеческого фактора при заполнении карты (особенно на начальном этапе внедрения метода);

    практическая невозможность создать карту при глубинном хранении (технически «прорисовать» данную карту практически не представляется возможным);

    отсутствие возможности автоматической распечатки данных карты и передачи их непосредственным исполнителям (возможен только визуальный осмотр и фиксация «вручную» в ином документе).

     

    3.4 Автоматизация учета складских операций

     

    Автоматизация управления — понятие комплексное. В применении к деятельности склада речь может идти об автоматизации управления учетом грузов (товаров, сырья), находящихся на складе, — их приемка, внутреннее перемещение, хранение, сортировка, отправка со склада. Это тоже целый комплекс отдельных вопросов, решение которых развивается по двум направлениям:

    а)    подготовка, обучение высококвалифицированного персонала;

    б)    развитие технологической базы.

    Задачами применения автоматизации управления тех или иных процессов являются:

    • сведение к минимуму потерь, связанных с «человеческим фактором»;
      • увеличение производительности труда;
      • повышение эффективности и гибкости управления;
      • улучшение контроля за процессами;
      • упрощение делопроизводства.

    В конечном итоге, все вышеперечисленные задачи сводятся к экономии средств и увеличению прибыли.

    Особенно эффективным и экономически выгодным (окупается за несколько месяцев) в области автоматизации товародвижения является применение штрихового кодирования. Автоматизация здесь применяется уже на этапе подготовки и ввода информации.

    Для эффективного управления предприятием, качеством и процессами учета требуется своевременный и всеобъемлющий контроль за всеми происходящими на предприятии процессами. С целью осуществления такого контроля разработан ряд технологий, позволяющих идентифицировать все подконтрольные объекты и элементы.

    В последние годы получили широкое распространение технологии автоматической идентификации на базе компьютерной техники.

    В настоящее время разработан целый ряд технологий автоматической идентификации:

    • штриховое кодирование;
    • радиочастотные системы;
    • оптическое распознавание знаков;

    – машинное зрение (вычислительные методы обработки изображения);

    — речевой ввод данных;

    – другие.

    На предприятиях розничной торговли наибольшее распространение получила одна из таких систем — система штрихового кодирования. Ее основной принцип — присвоение подконтрольной единице (абсолютно не имеет значения, какой) идентификационного знака — номера, по которому с помощью специальной технологии можно проследить перемещение этой единицы в пространстве и времени.

    Штриховой код (штрихкод) — это символ, состоящий из четкого рисунка полос и пространства между ними, иллюстрирующий машинный код букв и чисел в двоичной системе.

    Системы штрихового кодирования не требуют специальной адаптации к компьютерным технологиям, поскольку являются естественным материалом для ЭВМ. Это в свою очередь, позволяет решить одну из самых сложных компьютерных проблем — безошибочный ввод данных. Суть этого метода заключается в нанесении на упаковку предмета или сам предмет штрихового кода — прямоугольной наклейки, не превосходящей размеры 6×8 см и содержащей очень компактный код товара (этот код содержит до 90—100 символов в одном квадратном сантиметре и до 2,5—3 килобайт информации).

    С помощью специального оптического устройства — сканера человек-оператор «считывает» имеющуюся информацию, которая таким опосредованным путем вносится уже в компьютер для дальнейшей обработки. Эта технология позволяет идентифицировать любой объект, причем вероятность ошибки сведена практически к нулю. К тому же информация считывается машинным способом с большой скоростью и достоверностью — на два порядка выше, чем при вводе ее с клавиатуры.

    Существуют различные стандарты штрихового кодирования. Например, международные позволяют идентифицировать только номер предмета и страну его происхождения (вся информация о данном предмете находится в компьютерной базе данных предприятия и может быть получена из нее путем идентификации — простым считыванием кода). Есть также разработки, позволяющие с помощью штрихового кода сразу получить информацию о конкретных параметрах объекта ~ размерах, весе, условиях хранения и т. д. Применение последних позволяет автоматизировать процесс не только идентификации, но и движения объектов в пространстве и времени, их логистического распределения внутри предприятия. Учитывая низкую стоимость технологии нанесения штриховых кодов, скорость, простоту и надежность их считывания, можно сказать, что ее преимущества несомненны при применении для учета всех операций, связанных с движением материальных ценностей.

    При использовании этой технологии на складе розничного предприятия повышается эффективность:

  • приемки и учета поступающих на склад товаров;
  • размещения товаров по зонам хранения с учетом весовых и геометрических характеристик товаров;
  • подготовки комплектовочных и отгрузочных документов;
  • оперативного управления отборкой и комплектацией товаров в
    соответствии с заявочными ведомостями;
  • материального учета и отчетности по складам;

    —    оперативного автоматизированного составления бухгалтерской отчетности;

    —    анализа финансовой деятельности и т. п.

    Экономический эффект от внедрения технологий штрихового кодирования получается за счет ускорения оборачиваемости оборотных средств, обеспечения оперативности управления товарными запасами, снижения внутрискладских издержек, уменьшения потерь товаров и т. п.

    На предприятиях розничной торговли наиболее распространенно применение контактного ССВ-сканера и многоплоскостного сканера.

    Контактный сканер — наиболее популярная (благодаря соотношению «цена—производительность») модель считывателя штрихкода. Это простейшее и наиболее часто употребляемое устройство. Для считывания информации достаточно поднести его к изображению штрихового кода и нажать на кнопку.Сканер легкий, удобно располагается в руке, не очень дорог. Существует ограничение на длину считываемого штрихкода (60—80 мм). Если необходимость каждый раз подносить сканер к метке не существенна, а длина штрихкода невелика, то такой сканер — очень хороший выбор.

    Многоплоскостной сканер отличается от всех упомянутых выше тем, что не он подносится к предмету с меткой, а наоборот.

    Имеет систему вращающихся зеркал, заставляющих лазерный луч все время менять плоскость сканирования. При этом предмет с меткой достаточно быстро пронести рядом с окном сканера на расстоянии 5—25 см, не особенно заботясь об ориентации штрихкодового изображения. «Мертвая зона» у подобных устройств минимальна, а у некоторых вообще отсутствует.

    Обычно встраивается в рабочее место и обеспечивает очень высокую производительность труда, т. к. не тратится время на взаимную ориентацию сканера и штрихкодовой метки. Подобные устройства применяются на рабочих местах кассиров в супермаркетах, на складах химических реактивов — везде, где требуется быстро обработать большой поток разнородных небольших предметов.

    Для того чтобы нанести штриховой код на ту или иную упаковку, есть два принципиально разных пути. Первый заключается в том, что штриховой код наносится в типографии, там же, где печатается упаковка или наклейка. Такой способ выгоден при выпуске миллионных тиражей. Если же необходимо напечатать небольшое количество, например несколько тысяч штриховых кодов, то гораздо удобнее самостоятельная печать.

    Здесь налицо следующие преимущества.

    Во-первых, этикетки могут быть напечатаны в любых количествах и нести самую разнообразную информацию.

    Во-вторых, их можно печатать непосредственно в месте их наклейки — например, на том же складе.

    Между тем, есть и минусы — необходимо вложение в печатную технику, что несколько удорожает производство штрихкодов.

    Существует несколько принципиально разных возможностей самостоятельной печати. Если количество требуемых этикеток ограничено (несколько сотен), то задача может быть решена с помощью обыкновенного принтера (здесь больше подойдет лазерный или струйный).

    В этом случае расходные материалы будут ограничиваться местами бумаги формата А4, рассеченными на этикетки нужного размера.

    С помощью обычных принтеров можно легко напечатать штриховой код из графических программ под Windows .

    Для более профессиональной печати требуются специализированные термо- и термотрансферные принтеры штрихового кода.

    Первые создают изображение подобно печатающему устройству факсимильного аппарата, когда головка принтера воздействует термонагревом на термочувствительную бумагу (этикетку).

    Термотрансферные принтеры печатают за счет переноса краски с красящей ленты, установленной в принтере, на этикетку с помощью горячей термоголовки. Краска вжигается в этикетку в тот момент, когда она протягивается между термоголовкой и прижимным валом внутри принтера. Изображение, полученное на термотрансферном принтере, более долговечно, оно менее подвержено воздействиям окружающей среды (солнечный свет, высокая температура и т. д.), чем термочувствительная бумага. Однако себестоимость отпечатанной термотрансферньш способом этикетки немного выше себестоимости отпечатанной термоспособом.

    Необходимо сказать, что все же печать этикеток на специализированных принтерах более выгодна по сравнению с использованием обычного принтера.

    Во-первых, все они адаптированы для печати штрихового кода, т, е. имеют встроенные механизмы для создания штрихкода самых различных символик.

    Во-вторых, в качестве расходных материалов они используют рулоны этикеток, т. е. на выходе также создают рулоны отпечатанных этикеток.

    В-третьих, такая печать обеспечивает высокую производительность — рулон из 2000 этикеток печатается около 10 минут.

    В-четвертых, использование рулонных этикеток позволяет применять стандартные этикет-пистолеты для нанесения маркировки.

    В-пятых, большинство специализированных принтеров имеют огромное число дополнительных опций или приспособлений, что позволяет один и тот же принтер использовать в самых различных условиях.

    Таким образом, при применении выбранной технологии штрихового кодирования возможно достичь полного контроля за сведениями о конкретной единице в любой момент времени, а также повысить производительность труда и достичь существенного снижения затрат на любом предприятии.

    При современном ведении дел производителям и предпринимателям необходим точный учет товарно-материальных ценностей, контроль за их движением и хранением. Уже ни у кого не вызывает сомнений, что для повышения качества управления фирмой необходима автоматизация всех видов учета и контроля. Одно из решений подобных проблем — система штрихового кодирования товарно-материальных ценностей и создание на ее основе более простых технологий. Жесткая конкуренция на рынке требует от предприятий оперативного и точного учета товаров по складам, ускорения операций оприходования и отпуска, увеличения скорости обслуживания клиентов. Поэтому складской учет по своей актуальности сравним с бухгалтерским и управленческим учетом. Каждое предприятие, по своему усмотрению, вправе использовать для своего внутреннего учета штрихкоды, разрабатываемые внутри предприятия. При этом работу можно строить с тем же самым периферийным оборудованием, которое используется для работы со штрихкодами по международным стандартам.

    Cистема штрихового кодирования для складского учета и для учета торговых операций в целом дает следующие преимущества.

    Во-первых, ускорение приема и отгрузки товарно-материальных ценностей с одновременным отражением этих данных в автоматизированной системе учета. Для этого кладовщику необходимо лишь отсканировать поступающие или отгружаемые товарно-материальные ценности. При этом если товар не имеет собственного штрихкода, то для него сразу распечатывается этикетка согласно имеющемуся справочнику, а если товар впервые поступил на склад, то кладовщик может присвоить ему собственный код согласно имеющимся стандартам. Компьютерная информационная система может подсказывать ему рекомендуемые значения структуры кода. Собранные кладовщиком с помощью переносного сканера штрихкодов данные автоматически заносятся в компьютер. На основании занесенных данных формируется приходная или расходная накладная.

    Во-вторых, оперативное получение реальных данных отделом сбыта. Чем быстрее отдел сбыта получит реальные данные о наличии товаров на складах, тем быстрее их можно реализовать. Это уменьшает время вынужденного пребывания товаров на складах и сокращает расходы на их хранение.

    В-третьих, сокращение ошибок при вводе информации: кладовщик ее не вводит, а сброс собранных данных идет в автоматическом режиме. Компьютерная информационная система с помощью штрихкода позволяет: точно идентифицировать поступивший товар; определить все его характеристики; определить количество поступающего или отгружаемого товара, включая количество единиц товара внутри упаковок нескольких уровней вложенности, другие параметры, входящие в штрихкод.

    В-четвертых, возможность рациональнее распределить товар внутри складского помещения, присваивая каждой упаковке местоположение его на складе, что существенно сократит время поиска при отгрузке.

    В-пятых, возможность использования на складе низкоквалифицированного персонала с более низкой оплатой труда.

    В-шестых, ускорение обработки данных с помощью учетной информационной системы с представлением необходимых сведений в аналитических отчетах. Это позволяет всегда иметь полную картину состояния складов, динамики реализации, а следовательно, быстрее реагировать на сложившуюся ситуацию на рынке. Надо отметить, что технология штрихового кодирования эффективна и при продаже товаров. Она позволяет организовать замкнутый цикл работы с ними. Сегодня на рынке существует достаточно много поставщиков оборудования штрихового кодирования и соответствующего программного обеспечения. Однако целесообразнее обращаться к фирмам, предлагающим комплексные решения. Очевидно, что экономический эффект от использования штрихового кодирования будет усилен при комплексной системе автоматизации фирмы.

    В качестве рекомендации по использованию программного комплекса для учета товаров на складах розничного предприятия может выступить предложение по переходу на программный комплекс «1 С: Предприятие 8.0». В «1С:Бухгалтерии 8» автоматизирован учет операций поступления и реализации товаров и услуг, включая оптовую, комиссионную и розничную торговлю.

    Все операции по оптовой и комиссионной торговле учитываются в разрезе договоров с покупателями и поставщиками. При продаже товаров выписываются счета на оплату, оформляются накладные и счета-фактуры. Для импортных товаров учитываются данные о стране происхождения и номере грузовой таможенной декларации.

    Для розничной торговли поддерживаются технологии работы как с автоматизированными, так и не автоматизированными торговыми точками.

    Автоматизировано отражение возвратов товаров от покупателя и поставщику.

    Ведется учет возвратной многооборотной тары как особого вида товарно-материальных ценностей.

    Обеспечивается автоматическое отражение торговых операций в бухгалтерском и налоговом учете.

     

     

    В настоящее время ни одно предприятие не может нормально функционировать без наличия складского хозяйства. Такая большая потребность в складах объясняется тем, что они служат не только для хранения и накопления товарных запасов, но и для преодоления временной и пространственной разницы между производством и потреблением продукции, а также для обеспечения непрерывной, бесперебойной работы производственных цехов (в промышленном предприятии) и предприятия в целом. Работа на складе включает комплекс работ, связанных с подготовкой к приемке и приемкой товаров, размещением их на хранение, организацией хранения, подготовкой к отпуску и отпуск товарополучателям. Все эти операции в совокупности и составляют складской технологический процесс.

    В ходе проведенного теоретического анализа организации и технологи складских операций розничных торговых предприятий было определено, что склады – это здания, сооружения и разнообразные устройства, предназначенные для приема, размещения и хранения поступивших в них товаров, подготовки их к потреблению и отпуску потребителям, складское хозяйство — это сложное техническое сооружение (здание, разнообразное оборудование и другие устройства), предназначенное для приемки, размещения, накопления, хранения, переработки, отпуска и доставки продукции потребителям. Склады являются одним из важнейших элементов логистических систем. Объективная необходимость в специально оборудованных местах для содержания запасов существует на всех стадиях материального потока, начиная от первичных источников сырья и кончая складированием готовой продукции в процессе ее продажи конечным покупателям). Современный склад — это сложная система. В то же время склад сам является всего лишь элементом системы более высокого уровня — логистической цепи, которая формирует требования к складской системе, устанавливает цели и критерии ее функционирования. В связи с этим склад рассматривается в логистике не изолированно, а как интегрированная составная часть логистической цепи. Именно такой подход позволит обеспечить эффективность деятельности не только конкретного склада, но и всей логистической цепи, в которой он действует. Основное назначение склада — размещение запасов, их хранение и обеспечение бесперебойного и ритмичного выполнения заказов потребителей. К основным функциям склада относят: преобразование производственного ассортимента в потребительский в соответствии со спросом; складирование и хранение. Эти функции позволяют выравнивать временную разницу между выпуском продукции и ее потреблением, дают возможность осуществлять непрерывное производство и снабжение, используя хранящиеся товарные запасы; консолидация (объединение) и транспортировка грузов. Консолидация небольших партий для нескольких клиентов до полной загрузки транспортного средства осуществляется с целью сокращения транспортных расходов; предоставление услуг (подготовка товаров к продаже, проверка качества, транспортно-экспедиционные услуги и т.д.).

    В ходе анализа организационно-экономической характеристики предприятия розничный магазин «Магнит» был сделан вывод о его недостаточной рентабельности, о чем свидетельствует наличие чистой прибыли в базисном и отчетном году, но и присутствие убытка в 2007 году. В то же время исследуемый розничный магазин «Магнит» имеет довольно хорошо организованное складское хозяйство, которое выполняет важную роль в обеспечении торгового процесса на предприятии. Операции на складе соответствуют установленным требованиям: своевременности и скорости выполнения складских операций; обеспечению сохранности товара; ведению учета и предоставления требуемой информации о движении товара в указанном объеме, виде и в указанные сроки; выполнению дополнительных работ с товаром, необходимых владельцу; обоснованности несения данных видов затрат (складская составляющая в стоимости товара). В свою очередь установлено, что технологический процесс складирования на исследуемом предприятии магазин «Магнит» представляет собой совокупность взаимосвязанных операций на всем пути движения товара на складе. Организация технологического процесса на складе исследуемого предприятия магазин «Магнит» в полной мере обеспечивает четкое и своевременное проведение количественной и качественной приемки товаров, эффективное и рациональное применение средств механизации; складирование товаров осуществляется с максимальным использованием площади и емкости складов, а также полной сохранности товарно-материальных ценностей; рациональную организацию работ по отборке, комплектованию и подготовке к отпуску товаров, включая работу залов товарных образцов; организована четкая работа экспедиции и организацию централизованной доставки товаров; применяются современные формы организации труда, создание нормальных условий труда и техники безопасности.

    Установлено, что торгово-технологический процесс в магазине «Магнит» можно разделить на три основные части: операции с товарами до предложения их покупателям; операции непосредственного обслуживания покупателей; дополнительные операции по обслуживанию покупателей. Торгово-технологический процесс в магазине «Магнит» представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения. Оперативные, торгово-технологические процессы в магазине «Магнит» представляет собой совокупность торговых и технологических процессов, последовательно взаимосвязанных, целью которых являются доведение товаров в широком ассортименте и надлежащего качества до потребления с наименьшими затратами труда и времени. Торгово-технологический процесс в магазине «Магнит» представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения. На этой стадии к осуществлению торгово-технологического процесса товародвижения в магазине «Магнит» подключаются розничные покупатели, которые, в зависимости от применяемых методов продажи товаров, могут играть в нем весьма активную роль. Следует здесь отметить, что структура торгово-технологического процесса, последовательность выполнения различных операций зависят от степени хозяйственной самостоятельности торгового предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа, размера магазина и других факторов.

    В работе предложены основные пути совершенствования организации складских операций на предприятиях розничной торговли. Предложено внедрение автоматизации складских процессов.

     

    Список использованных источников

     

  1. Конституция Российской Федерации, принята всенародным голосованием 12 декабря 1993 г // Российская газета. 1993. 25 дек.
  2. Гражданский кодекс Российской Федерации. Часть 1 от 30 ноября 1994 г. №51-ФЗ // Собрание законодательства Российской Федерации. – 1994. — №32. С. 3301.
  3. Гражданский кодекс РФ. Ч. 2 от 26 января 1996 г.// СЗ РФ. 1996. № 5. Ст. 410.
  4. ГОСТ 51303—99 «Торговля. Термины и определения»
  5. ГОСТ Р 51773-2001 «Розничная торговля. Классификация предприятий». Принят и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 5.07.01 №259-ст.
  6. Аванесов Ю.А., Идрисов Г.Г. Организация торговли. -М.: Экономика, 2004.
  7. Агбаш В. А., Елизарова А. Ф. и др. Товароведение непродовольственных товаров. — М.: Экономика, 1988.
  8. Алексеев Н. С. Товароведение хозяйственных товаров. — М.: Экономика, 1984.
  9. Альбеков А.У., Митько О.А. Коммерческая логистика. Ростов-на-Дону, 2008.
  10. Барчук И.Д. Технология оптовой и розничной торговли.–М.: Цетнросоюз, МКИ, 1998.
  11. Бланк И.А. Управление торговым предприятием. — М.: Ассоциация авторов и издателей ТАНДЕМ. Изд-во ЭКМОС, 2002.
  12. Брагин Л. А. Торговое дело: маркетинг, организация/ Л.А. Брагин, Т.П. Данько. – М.: ИНФРА- М, 2000.
  13. Васильев Г.А. Сенина Н.А. Повышение качества обслуживания в розничной торговле // Маркетинг, 2007. №2
  14. Власова Е.С. Основные предпринимательской деятельности.–М.: Экономика, 2003.
  15. Грузинов В.П., Грибов В.Д. Экономика предприятия. – М.: «МИК», 2007.
  16. Даненбург В., Монкриф Р., Тейлор В. Основы оптовой торговли. Практический курс. Санкт-Петербург: «Нева — Ладога-Онега», 2003.
  17. Дашков Л.П.. Памбухчиянц В.К. Организация и технология проектирования торговых предприятий: Учебник для студентов ВУЗ.- 5 издание, перераб. и доп.- М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К». 2003
  18. Власова Е.С. Основные предпринимательской деятельности.–М.: Экономика, 2003.
  19. Голиков Е.А. Взаимодействие маркетинга и логистики. –М.: Флинта, 2007.

  20. Иванов Г.Г. Экономика торговли. – М.: Академия, 2004
  21. Каплина С.А. Организация коммерческой деятельности.– Ростов-на-Дону: Феникс, 2002.
  22. Карпова Е.В. Ресурсы торгового предприятия.–М.: КНОРУС, 2005.
  23. Колбов А.А., Омельченко И.Н. Основы промышленной логистики. М., 2001.
  24. Котлер Ф. Основы маркетинга. СПб., 2007.
  25. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент — СПб: Питер Ком, 2005.
  26. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент: анализ, планирование, внедрение, контроль. —СПб: Питер, 2005.
  27. Котлер Ф. Основы маркетинга. — М.: Прогресс, 2005
  28. Котлер   Ф.,Армстронг Г., Сондерс Д.,  Вонг  В.  Основы  маркетинга:  Пер.  с  англ.- К.;М.;СПб.: Издат.дом.  «Вильямс»,  2005.
    
  29. Лафта Дж. К. Менеджмент.–М.: ТК Велби, 2006.
  30. Кретов И.И. Маркетинг на предприятии. – М.: Финстатинформ. 2006.
  31. Маркетинг / Под ред. А.Н. Романова.–М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2001.
  32. Маркетинг / Под ред Н.Д. Эриашвили.–М.: Банки и статистика, 2004.
  33. Леви М., Вейц Б.А. Основы розничной торговли / Пер. с англ.. под ред. Ю.Н.Каптуревского.-СПб: Изд-во «Питер». 2002.
  34. Леншин И.А. и др. Логистика. М., 2007.
  35. Михайлова О.И. Введение в логистику. М., 2005.
  36. Николаева И.Т. , Егорова Н.Р. Экономика предприятий торговли и общественного питания. –– М.: КноРус, 2008.
  37. Ноздрева Р.Б., Гречков В.Ю. Маркетинг. —  М.: Юристъ, 2000.
  38. Сергеев В.И. Логистика: аналитический обзор. СПб., 2003.
  39. Пашков А.К., Полярин Ю.Н. Складское хозяйство и складские работы. –М.: Академия, 2003.

  40. Панкратов Ф.Л., Серегина Т.Л. Коммерческая деятельность. –М.: Маркетинг, 2007
  41. Пелих А.С., Джуха В.М., Курицин А.В. и др. Экономика отрасли. М., 2003.
  42. Платонов В.Н. Организация розничной торговли.–Мн.: БГЭУ, 2004.
  43. Попов Е.В. Продвижение товара. – Екатеринбург: Наука, 2000.
  44. Раицкий К.А. Экономика предприятия. М., 2006.
  45. Савин В.И. Организация складской деятельности: Справочное пособие. –М.: Дело, 2007.
  46. Сергеев И.В. Экономика предприятия. –М.: Финансы и статистика, 2008.
  47. Савин В.А. Склады: Справ. пособие. — М.: Дело и сервис, 2001
  48. Сергеев В.И. Менеджмент в бизнес-логистике. – М.: Информационно-издательский дом «Филин», 2003.
  49. Технология розничной торговли: учебное пособие для образ, уч. зав. проф. образ./ под редакцией Л.А.Брагина-М.: Академия, 2004.
  50. Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами: Учебник / Под редакцией А.Н. Неверова. Т.И. Галых. — М.: Академия. 2000, -464с.
  51. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами: Учебник / Н.С.Никифорова. С.А. Голубкина и др. — М.: Академия. 2000.
  52. Учет и оформление операций с товарами в организациях торговли. Методические рекомендации./Под ред. В.В.Парова.- М..: Книжный мир, 2003. Хрипач В.Я. Экономика предприятия. – Мн.: НПЖ, Финансы и аудит, 2004.
  53. Чкалова О.В. Характеристика розничных торговых предприятий в России и за рубежом // Маркетинг в России и за рубежом. 2001. №4.
  54. Харшак Д.А. Имидж– упаковка– товар // Маркетинг. 2006. № 2.
  55. Экономика / Под ред. А.С. Булатова.-М.: Юристъ. 2006.
  56. Экономика предприятия: Учебник / Под ред. Проф. Н.А.Сафронова. М.: Юристь., 2008. – 634 с.
  57. Экономика предприятия / Под ред. В.Я. Горфинкеля, В.А. Швандара.–М.: ЮНИТИ, 2003. – 719 с.
  58. Экономика и организация деятельности торгового предприятия / Под общ. ред. А.Н. Соломатина.–М.: ИНФРА-М, 2002.
  59. Экономика и организация деятельности торгового предприятия / Под общ. ред. А.Н. Соломатина.–М.: ИНФРА-М, 2006.
  60. Экономика: Производство — Финансы – Банки / Под ред. В.К. Сенчагова — М.: ЗАО Финстатинформ, 2003.
  61. Экономика предприятий торговли и сферы услуг / Под ред.Ю.А. Аванесова. –М.: Люкс-арт, 2001.

Комментирование закрыто.

Вверх страницы
Statistical data collected by Statpress SEOlution (blogcraft).
->